Baby Kingdom - 親子王國 香港 討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 唉~~究竟點解會咁架?

烹飪搵食

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Joeydon78


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1#
發表於 09-11-14 01:23 |只看該作者
整咗兩次海棉蛋糕都唔成功
兩次都係咁, 煱完出嚟, 唔知點解都唔係蛋糕, 係一個實心嘅「雞蛋仔」
pls 有邊個可以幫吓我? 教吓我到底點樣先整到海棉蛋糕呀??
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2#
發表於 09-11-14 05:24 |只看該作者
妳用邊個食譜? 係分蛋法定全蛋法?

多數失敗原因都係打蛋白或打蛋未夠時候，另外就係加麵粉後拌勻時不得其法，令到蛋糊嘅空氣大量消失，焗時就做唔到膨鬆效果。
盡我一己之力，發放正能量!
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Joeydon78


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3#
發表於 09-11-14 14:09 |只看該作者
召藥師:
我係用全蛋法嘅,
第一次就只係用手動發蛋器做,
朋友說因為發得不夠, 於是我就買了個電動打蛋器再做一次, 結果都係一樣

我想問
麵粉應如何撥入蛋漿中, 才是正確?
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召藥師


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4#
發表於 09-11-15 00:38 |只看該作者
http://hkrecipe.blogspot.com/2009/10/blog-post_1491.html

另外可參考大家嘅心得。
http://forum.baby-kingdom.com/thread-2695987-1-1.html

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Joeydon78


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5#
發表於 09-11-15 14:06 |只看該作者


一萬個謝謝
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