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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 天氣轉涼.....係時候補一補啦...

烹飪搵食今日: 10|主題: 139207

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查看: 3021 | 回覆: 17

天氣轉涼.....係時候補一補啦... [複製鏈接]

cherrytso

大宅

積分: 4850

1^#

發表於 09-11-3 22:03 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

6月浸咗呈糯米酒, 尋日天氣轉涼, 又係時候可以煮雞酒啦...好正, 食完成身暖晒, 一覺瞓天光....睇怕我今個冬天都唔洗俾人叫"寒雞"啦....(因為我真係好怕凍.....夏天入冷氣地方都要著番d厚少少嘅外套...唔係真係死得架...)

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鍾意飲飲食食, 尤其鍾意煮嘢食.....

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粟米豆

子爵府

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醒目開學勳章

2^#

發表於 09-11-4 20:21 |只看該作者

你就好啦...我又係出名怕凍..依家咁架天氣已經手腳冰凍啦...

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kellyly

侯爵府

積分: 24623

好媽媽勳章畀面勳章

3^#

發表於 09-11-4 21:27 |只看該作者

原帖由 粟米豆 於 4/11/2009 20:21 發表
你就好啦...我又係出名怕凍..依家咁架天氣已經手腳冰凍啦...

北奇黨心"
每樣4條到,切細佢3-4碗水煲淨一碗
日日飲就最好
呢個中醫教,我飲過之後就手腳無再冰凍la

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cherrytso

大宅

積分: 4850

4^#

發表於 09-11-4 21:49 |只看該作者

原帖由 粟米豆 於 09-11-4 20:21 發表
你就好啦...我又係出名怕凍..依家咁架天氣已經手腳冰凍啦...

我嚮公司, 個冷氣凍到痴肺, 尋日我直情要攬住條頸巾先得...但對手都係冰咁架....尋晚整咗一大碗雞酒分兩次食(尋晚晚餐同今日午餐)成個人都暖晒....真係唔講得笑....

鍾意飲飲食食, 尤其鍾意煮嘢食.....

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sesamecarol

別墅

積分: 929

5^#

發表於 09-11-4 22:51 |只看該作者

原帖由 cherrytso 於 09-11-4 21:49 發表

我嚮公司, 個冷氣凍到痴肺, 尋日我直情要攬住條頸巾先得...但對手都係冰咁架....尋晚整咗一大碗雞酒分兩次食(尋晚晚餐同今日午餐)成個人都暖晒....真係唔講得笑.... ...

如果買現成的糯米酒煮雞得嗎?可唔可以教我點煮呀

?我又係好怕凍架

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Dadapig

大宅

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6^#

發表於 09-11-4 23:48 |只看該作者

燥唔燥架? 因為我係燥底，好怕食完會喉嚨痛呀!

Welcome to my blog

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cherrytso

大宅

積分: 4850

7^#

發表於 09-11-5 17:13 |只看該作者

可以架, 妳可以去超市買支黑糯米酒整架.
材料 :　雞半隻切件, 白背木耳一至兩片, 薑4-5片, 紅棗8-10粒浸軟去核, 半碗水, 半碗糯米酒
先將雞用小小鹽醃一陣, 大約15分鐘左右啦
白背木耳用熱水浸到軟身, 切絲或切片都得, 隨妳鍾意.
紅棗浸軟之後去核, 一開四.
先用油爆香薑片, 跟住落雞再爆一陣, 再加紅棗爆多一陣, 就可以落水, 當水滾之後就落木耳, 轉中細火滾大約10分鐘左右, 之後落糯米酒, 加少少冰糖, 一細粒就夠架啦....跟住細火滾15分鐘, 就食得架啦....飲湯, 食雞, 食完會好好瞓架....

原帖由 sesamecarol 於 09-11-4 22:51 發表
如果買現成的糯米酒煮雞得嗎?可唔可以教我點煮呀 ?我又係好怕凍架

鍾意飲飲食食, 尤其鍾意煮嘢食.....

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cherrytso

大宅

積分: 4850

8^#

發表於 09-11-5 17:14 |只看該作者

真係唔知燥唔燥喎.....可以我係寒低啦....所以我OK..

原帖由 Dadapig 於 09-11-4 23:48 發表
燥唔燥架? 因為我係燥底，好怕食完會喉嚨痛呀!

鍾意飲飲食食, 尤其鍾意煮嘢食.....

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sesamecarol

別墅

積分: 929

9^#

發表於 09-11-5 23:04 |只看該作者

原帖由 cherrytso 於 09-11-5 17:13 發表
可以架, 妳可以去超市買支黑糯米酒整架.
材料 :　雞半隻切件, 白背木耳一至兩片, 薑4-5片, 紅棗8-10粒浸軟去核, 半碗水, 半碗糯米酒
先將雞用小小鹽醃一陣, 大約15分鐘左右啦
白背木耳用熱水浸到軟身, 切絲或切片都 ...

Thanks

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toppo

大宅

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10^#

發表於 09-11-6 17:16 |只看該作者

我有支黄色的糯米酒(冇黑糯米酒)以用嚟整嗎??

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cherrytso

大宅

積分: 4850

11^#

發表於 09-11-6 21:19 |只看該作者

可以架, 其實用黑糯米酒或係黃糯米酒都無問題架...煮法都係一樣架咋...

原帖由 toppo 於 09-11-6 17:16 發表
我有支黄色的糯米酒(冇黑糯米酒)以用嚟整嗎??

鍾意飲飲食食, 尤其鍾意煮嘢食.....

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mimoniki

複式洋房

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12^#

發表於 09-11-7 00:27 |只看該作者

想問下糯米酒易唔易浸架??
點樣可以自己整...

我都係超怕凍既人...
之前成屋人熱到開住冷氣都仲會出汗既時候...
我係著住褸都仲會凍到成個人震晒

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aria

大宅

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13^#

發表於 09-11-8 05:21 |只看該作者

我都想知...

我又係好易同好怕凍D人..

原帖由 mimoniki 於 09-11-7 00:27 發表
想問下糯米酒易唔易浸架??
點樣可以自己整...

我都係超怕凍既人...
之前成屋人熱到開住冷氣都仲會出汗既時候...
我係著住褸都仲會凍到成個人震晒 ...

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toppo

大宅

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14^#

發表於 09-11-8 11:29 |只看該作者

原帖由 cherrytso 於 09-11-6 21:19 發表
可以架, 其實用黑糯米酒或係黃糯米酒都無問題架...煮法都係一樣架咋...

thank you 等我買半邊雞試下先...............

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hee20060114

大宅

積分: 3278

15^#

發表於 09-11-11 15:31 |只看該作者

thank

全職媽媽技超流(水皮)家務一般(ok)為了亞仔頂硬上!

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cherrytso

大宅

積分: 4850

16^#

發表於 09-11-11 16:34 |只看該作者

原帖由 mimoniki 於 09-11-7 00:27 發表
想問下糯米酒易唔易浸架??
點樣可以自己整...

我都係超怕凍既人...
之前成屋人熱到開住冷氣都仲會出汗既時候...
我係著住褸都仲會凍到成個人震晒 ...

浸糯米酒, 話易唔易, 話難亦唔係難....
糯米兩斤, 酒餅一包, 米酒兩, 一個酒呈(家庭用品店有得買架啦), 竹蒸籠, 白布一塊(可以蓋住整個蒸籠為準)
洗乾淨糯米之後, 浸一晚水, 水要浸過糯米面.
浸好糯米之後, 隔晒浸米嘅水, 將糯米放入已經鋪好白布嘅蒸籠裡面, 用濕布蓋好糯米面, 大火蒸20分鐘, 打開鑊蓋及白布, 向糯米澆水, 跟住再蒸15分鐘, 如是者3次, 之後睇一睇糯米是否完全熟透, 因為如果糯米唔熟透係浸唔出酒架...如果唔熟, 再做多"澆水再蒸"-兩次, 咁就OK架啦..
蒸完嘅糯米一定要切切底底攤凍先可以入酒呈....通常都要放兩至三個鐘頭架...
酒餅先行整碎, 砰到好似粉狀就最好.
酒呈一定一定要乾架, 唔可以有水份架...
糯米攤凍之後, 就可以放入酒呈, 次序係一層糯米(大約一吋高左右), 一層酒餅粉末(大約一茶匙嘅份量), 要均勻咁澆嚮糯米面頭, 再一層糯米, 一層酒餅粉末, 一路咁砌上去, 唔好太滿, 6-7成滿就OK架啦....最後一層一定要係酒餅粉末, 唔好用蓋蓋住, 只係用一塊布OR毛巾蓋住酒呈口, 用橡筋"COOL"住就得架啦....放嚮陰涼地方, 如果係夏天浸, 幾日就會有D白色"毛毛"標出黎架啦, 跟住幾日後就會有酒慢慢標出黎架啦.....等佢自己出酒出到蓋住糯米, 先再加米酒, 跟住先可以用呈蓋蓋番個酒呈, 一般都要浸起碼三個月先可以用黎煮雞酒架....
如果妳依家開始涼先浸, 就要耐D先出酒架.....有D老人家仲會用棉胎包住呈酒添架....所以我每次都係7-8月就會開始浸, 浸到11月就可以用...

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sesamecarol