$8 激 平 7 吋 長 三 文 魚 壽 司
到 九 龍 城 「 覓 食 」 不 愁 沒 選 擇 ， 單 單 一 條 福 佬 村 道 就 有 大 小 食 店 二 十 多 、 三 十 間 ， 有 老 字 號 、 泰 式 燒 烤 、 街 坊 店 … … 近 日 就 增 添 了 一 個 新 名 字 「 京 木 」 。 無 論 名 氣 或 規 模 ， 這 間 小 小 的 日 本 料 理 店 自 然 不 及 老 店 、 連 鎖 式 居 食 屋 ， 不 過 ， 店 內 用 的 油 甘 魚 、 吞 拿 魚 、 劍 魚 等 都 是 日 本 飛 機 貨 ， 選 材 不 惜 工 本 ， 但 價 錢 卻 相 當 大 眾 化 ， 像 一 件 7 吋 長 的 三 文 魚 壽 司 只 需 $8 ， 擺 明 以 價 平 質 優 的 食 物 來 打 響 名 堂 。
小 店 經 營 必 選 日 本 貨
位 於 九 龍 城 的 「 京 木 」 只 得 三 十 多 個 座 位 ， 店 子 雖 小 ， 但 在 這 兒 吃 到 的 ， 並 非 一 般 「 行 貨 」 的 壽 司 和 拉 。 店 主 馬 先 生 看 重 食 物 的 選 材 ， 為 求 做 出 質 優 的 日 本 料 理 ， 海 產 如 劍 魚 、 油 甘 魚 、 牡 丹 蝦 等 都 是 由 日 本 空 運 到 港 ， 確 保 食 客 吃 到 每 口 都 是 新 鮮 甜 美 ； 而 枝 豆 、 青 椒 仔 和 南 瓜 亦 是 日 本 貨 ， 「 日 本 料 理 要 用 番 當 地 的 材 料 ， 才 能 做 出 地 道 的 口 味 ， 好 似 其 他 地 方 的 南 瓜 始 終 唔 夠 日 本 南 瓜 咁 甜 。 」 另 外 ， 這 兒 亦 用 上 挪 威 三 文 魚 和 澳 洲 和 牛 ， 馬 先 生 笑 說 ： 「 唔 靚 唔 用 ， 價 錢 係 貴 ， 但 最 緊 要 好 ！ 」
鮮 味 壽 司 大 大 件
「 羊 毛 出 自 羊 身 上 」 ， 既 然 入 貨 價 錢 高 ， 相 信 在 這 兒 消 費 亦 不 會 平 。 不 過 ， 看 看 餐 牌 ， 雜 錦 串 燒 拼 $70 有 10 串 ， 鐵 板 燒 原 隻 魷 魚 筒 $35 ， 炸 生 蠔 反 卷 4 件 $30 ， 兩 小 口 子 點 3 、 4 款 吃 得 飽 飽 的 也 不 過 百 多 元 ； 當 中 以 壽 司 最 抵 ， $10-$15 一 件 的 吞 拿 魚 壽 司 、 油 甘 魚 壽 司 和 劍 魚 腩 壽 司 ， 上 面 的 那 塊 魚 肉 至 少 有 5 吋 長 ， 而 有 7 吋 長 的 挪 威 三 文 魚 壽 司 ， 亦 只 不 過 $8 一 件 ， 馬 先 生 說 ： 「 食 得 好 唔 一 定 要 貴 ， 平 亦 未 必 一 定 質 素 差 ， 我 寧 可 賺 少 一 點 ， 希 望 客 試 過 會 返 轉 頭 。 」
嘴 刁 店 主 炮 製 創 意 和 食
除 了 主 打 壽 司 、 刺 身 和 串 燒 外 ， 店 內 亦 有 不 少 創 意 十 足 的 和 食 ； 自 言 愛 食 的 店 主 諗 頭 多 多 ， 喜 歡 與 大 廚 研 究 將 材 料 大 玩 Mix & Match 。 像 用 牛 柳 捲 入 鮮 蘆 的 京 木 怪 味 卷 ， 上 面 再 淋 上 一 層 生 海 膽 ， 爽 口 的 蘆 、 嫩 滑 的 牛 肉 加 鮮 甜 的 海 膽 ， 絕 對 不 像 其 名 字 般 味 道 奇 怪 ， 反 而 是 口 感 豐 富 。 而 綠 精 靈 就 是 炸 蝦 反 卷 ， 外 層 一 般 做 法 是 灑 上 蟹 子 ， 這 兒 則 以 牛 油 果 薄 片 包 住 卷 物 ， 入 口 有 陣 陣 牛 油 果 香 。 愛 喝 酒 的 ， 這 兒 亦 有 菊 正 宗 、 加 賀 鳶 、 瑞 秀 等 日 本 清 酒 ， 是 吃 串 燒 、 刺 身 和 鐵 板 燒 的 最 佳 配 搭 。
■ 阿 拉 斯 加 小 蟹 腳 壽 司 $10/ 件
■ 綠 精 靈 手 捲 $68
■ 南 瓜 活 蟹 素 翅 粥 $80
■ 京 木 怪 味 卷 $60
■ 汁 燒 年 糕 $15
■ 雜 錦 串 燒 拼 $70
■ 招 牌 海 膽 焗 飯 $98
Blessed are the pure in heart, for they will see God.
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