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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 打邊爐材料

烹飪搵食今日: 0|主題: 139176

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打邊爐材料 [複製鏈接]

pinkypiggy

男爵府

積分: 5080

1^#

發表於 07-10-26 11:29 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

我明天在家打邊爐，唔知預備甚麼食物，可以教我嗎？

請問大家打邊爐鍾意食d乜？

用乜野湯底？

同埋會點乜野醬料？

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《在神面前萬事非偶然，因神計劃萬有。》

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wkchoy

伯爵府

積分: 18101

2^#

發表於 07-10-26 11:50 |只看該作者

可以預先滾定個湯底
蕃茄薯仔, 竹蔗茅根馬蹄, 海鮮湯底......

我就超鍾意食豬頸肉, 蜆, 蝦, 蟹, 芙蓉卷....
諗起都想食

我覺得個湯底夠甜的話都唔使點用醬汁

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kellyly

侯爵府

積分: 24623

好媽媽勳章畀面勳章

3^#

發表於 07-10-26 12:57 |只看該作者

我鐘意莞茜皮蛋魚片茶瓜做湯底,好味又清熱
食d咩呀,基本上全海鮮咁滯(蝦,蟹,蜆,魚,魚卜,墨魚......).
有時就會買半隻雞,少少牛肉,少少丸,蘿白片....

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DEAR

複式洋房

積分: 174

4^#

發表於 07-10-26 13:00 |只看該作者

打邊爐

諗起都好想食, 用醉雞湯, 用黃鱔, 粟米, 西洋菜 ( 我通常摘嫩的打邊爐, 莖用黎boil湯或西洋菜蜜), 草茹, 脆鯇, 用D新鮮同易消化的, 好味and 有益

原文章由 pinkypiggy 於 07-10-26 11:29 發表
我明天在家打邊爐，唔知預備甚麼食物，可以教我嗎？

請問大家打邊爐鍾意食d乜？

用乜野湯底？

同埋會點乜野醬料？

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catjeffcat

珍珠宮

積分: 30558

2018復活節勳章熱血勳章好媽媽勳章畀面勳章大廚勳章 BK Milk勳章育兒性格勳章親子王國15週年勳章

5^#

發表於 07-10-26 13:08 |只看該作者

原文章由 kellyly 於 07-10-26 12:57 PM 發表
我鐘意莞茜皮蛋魚片茶瓜做湯底,好味又清熱
食d咩呀,基本上全海鮮咁滯(蝦,蟹,蜆,魚,魚卜,墨魚......).
有時就會買半隻雞,少少牛肉,少少丸,蘿白片....

我都鐘意莞茜皮蛋魚片茶瓜的湯底好好味, 另外我都鐘意用一字排做湯底又有肉味又甜....

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文狄

大宅

積分: 4063

6^#

發表於 07-10-26 14:05 |只看該作者

湯底蕃茄薯仔/芫茜皮旦/鷄湯底咁.
料通常都係肥牛.丸.海鮮.菜. 近年都係海鮮同菜多. 因為唔想食太多肉.
醬料好少用. 最多只會鼓油+辣椒油+麻油咋.

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breefan

禁止訪問

積分: 1124

7^#

發表於 07-10-26 14:22 |只看該作者

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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Dadapig

大宅

積分: 1377

8^#

發表於 07-10-26 14:35 |只看該作者

蕃茄豆腐湯／芫茜皮蛋湯

魚、肥牛、牛丸、墨丸、生菜、豆苗、生菜、西洋菜、生根、豬紅、牛柏葉、魷魚、鯪魚滑

有時食海鮮象拔蚌、帶子、蝦、蟹、魷魚、蜆咁。

Welcome to my blog

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JCBABYBLUES

洋房

積分: 92

9^#

發表於 07-10-26 15:14 |只看該作者

炸枝竹 , 炸魚皮 , 凍豆腐 , 鮮腐竹都唔錯.

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smypig

珍珠宮

積分: 33596

DHA勳章醒目開學勳章畀面勳章大廚勳章 BK Milk勳章

10^#

發表於 07-10-26 16:34 |只看該作者

湯底
清湯芫茜皮蛋沙爹鍋豬骨煲鮮魚湯蕃茄薯仔藥膳魚頭鍋清湯腩煲冬蔭功香草龍蝦湯健康生果湯胡椒什菌鍋麵豉湯花彫醉雞鍋鮮人參杞子雞鍋四川麻辣鍋川味牛柳湯香濃港式咖喱鍋鹹菜胡椒粉腸肚湯

牛類
本地肥牛金錢牛展牛脷清湯腩鮮滑牛肉鮮黑牛柏葉雪白牛柏葉牛骨髓有料牛肉卷露筍牛肉卷松板霜降和牛神戶牛肉

肉類
極黑豚豬腩肉肉眼根豬下青豬腩肉片鮮雞醉雞雞軟骨鮮雞子鮮鵝腸羊仔肉豬腰豬潤天梯王喉豬皮豬紅滑雞肉羊仔肉豬大腸駝鳥肉鮮田雞鮮豬粉腸鮮豬肚

刺身
蘇格蘭蟶子皇龍蝦青邊鮑魚黑邊鮑魚牡丹蝦

極品海鮮類
東星斑花尾疐大花蝦大花蟹鮑魚滋陰水魚極級日本原隻皇帝蟹

海鮮類
原條生猛海斑龍蝦仔嚮螺片阿拉斯加蟹腳加拿大筒蠔流浮山生蠔紐西蘭翡翠螺紐西蘭半殼青口花蟹生海蝦養顏花膠鮮帶子桂花蚌珊瑚蚌脆肉鯇魚鯇魚腩鯇魚鰾魚頭大生魚片鱔片原隻日本鮮魷魚花枝片水尤魚乾吊片鮮尤魚片

丸
芝士雞肉丸醬爆鵝肝丸麻辣鮮牛丸金華火腿包心丸手工水晶蝦丸水晶龍蝦丸手打鮮墨魚丸粗牛根丸手打鮮牛丸手打鮮肉丸手打鮮雞丸手打鮮鯪魚丸潮洲魚旦

其他
金菇山根潮洲炸魚皮魚片頭潮洲魚餃蟹肉鮮肉餃菜肉餃雲吞韭菜餃鮮蝦釀冬菇鮮炸魚腐鮮魚釀豆卜鯪魚滑墨魚滑大閘蟹粉鮮肉餃日本滑豆腐日本芝麻豆腐日本高野豆腐竹笙生根枝竹鮮腐竹

鮮菌類
什菌鮮冬菇金菇菜百靈菇雞脾菇秀珍菇黑木耳鮑魚菇

時蔬類
菠菜蕃薯苗菜心芥蘭小棠菜唐生菜西洋菜油蜜菜白菜仔唐萵大豆芽莧菜潺菜津白粟米冬瓜蕃茄蓮藕片蘿蔔鮮淮山鮮露筍鮮馬蹄肉

粉麵類
日本稻庭烏冬日本手打烏冬日本綠茶麵日本梅花麵昭和播州喬麥麵全蛋生麵蝦子麵新竹米粉濶條粉絲

醬料
"日清"芝麻油(純正) 山忠牙膏形青芥辣 "S&B"七味粉特級魚生醬油日本味鹽秘製X.O.醬沙茶醬金銀蒜蔥花芫茜指天椒