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amylam001


複式洋房

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1#
發表於 10-1-11 16:25 |只看該作者
有無MAMI可以指教下煲薑醋應用幾多薑配幾多醋呢? THX.
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BeautyMM


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2#
發表於 10-1-11 18:15 |只看該作者
我買了十三斤薑, 十五斤甜醋, 兩支黑醋, 20隻蛋.
我一開始煲只是用了十斤甜及一支黑醋, 之後五至七日左右番熱一次, 每次都會蒸發一點醋, 然後見醋蒸發到不能蓋過DEE薑, 就會再添一點甜醋囉!
蛋方面, 我就是用火煮熟了後, 連殼放入醋中, 現在那些殼好像是一層皮一樣, 慢慢溶了. 長輩說這樣可以把蛋殼的鈣質溶入醋中, 好有營養, 好補身!!
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gracefulb


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3#
發表於 10-1-12 13:28 |只看該作者
我用左十斤同珍甜醋+五斤薑煲左一次咋. 諗住個個星期滾下佢. 陪月姨姨話唔洗咁早落旦同埋豬腳喎~ 我諗住等佢黎陪月先攪咋~~
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BeautyMM


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4#
發表於 10-1-12 14:27 |只看該作者
長輩教我大肚婆食的蛋是需要早落的, 要浸到好像鐵蛋一般硬, 才可以補到身, 而且要連殼浸, 沒有三四個星期, 殼還是未溶晒的. 但這些蛋只是給我們坐月食的, 不要給別人食, 他們食是沒有用的, 補唔到身的.
至於派給親朋戚友食的蛋, 派之前一兩日才落都未遲, 豬腳薑也是生完才落未都遲.

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amylam001


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5#
發表於 10-1-12 16:34 |只看該作者
原來係咁架...要連埋瞉架... 仲要係要浸到好像鐵蛋咁啊.. 我都唔知道TIM...多謝分享...BEAUTYMM

原帖由 BeautyMM 於 10-1-12 14:27 發表
長輩教我大肚婆食的蛋是需要早落的, 要浸到好像鐵蛋一般硬, 才可以補到身, 而且要連殼浸, 沒有三四個星期, 殼還是未溶晒的. 但這些蛋只是給我們坐月食的, 不要給別人食, 他們食是沒有用的, 補唔到身的.
至於派給親朋 ...
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BeautyMM


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6#
發表於 10-1-12 17:37 |只看該作者
但要記得用水煮熟了, MAKE SURE蛋殼已經清潔, 才放入煲薑裡面呀!
原帖由 amylam001 於 10-1-12 16:34 發表
原來係咁架...要連埋瞉架... 仲要係要浸到好像鐵蛋咁啊.. 我都唔知道TIM...多謝分享...BEAUTYMM
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