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一豬兩味-魷魚蒸肉餅, 蒸釀瓜圃 (有圖有食譜, 省時方便) [複製鏈接]

費太太

複式洋房

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1^#

發表於 10-2-3 14:47 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

整開肉餅, 可能分d豬內整多味餸for第二日, 省時方便, 唔使煩, 又健康一舉三得!

1. 魷魚蒸肉餅
材料:
半斤新鮮半肥瘦碎豬肉，乾魷魚1隻，浸軟切粒
4隻冬菇，切碎，2粒馬蹄肉，去皮切碎

醃料:
1/2茶匙糖, 1茶匙芝麻油,1.5茶匙生抽, 1茶匙老抽,1茶匙生粉,1.5湯匙水, 1茶匙紹興酒

做法:
1.將豬肉和醃料拌勻至起膠，拌入其餘材料，拌至起膠，留少許備用for蒸釀瓜圃。
2. 鋪在平碟上，大火蒸約15分鐘。

2. 蒸釀瓜圃
材料:
剛才備用的魷魚蒸肉餅
節瓜，約1條，切成1/2吋厚(約6件)

汁料:
1.5湯匙蠔油, 1/2茶匙生粉

做法:
1. 節瓜挖空中心，釀入餡料。
2. 排碟上，大火蒸約15分鐘。
3. 蠔油加入50毫升水，煮滾成汁。淋在瓜圃上即成。

[ 本帖最後由費太太於 10-2-3 15:30 編輯 ]