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烹飪搵食

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壓力煲蒸糕問題？ [複製鏈接]

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ying1979


複式洋房

積分: 153


1#
發表於 10-2-6 22:52 |只看該作者
請問：大家


用普通蒸送架可唔可以？

食譜話蒸１小時，咁改用壓力煲即係幾耐？

用石紙盆有冇間題？

壓力煲蒸糕仲有咩要留意？

謝謝大家
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ying1979


複式洋房

積分: 153


2#
發表於 10-2-8 14:03 |只看該作者
有冇媽咪可以解答？謝
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叉燒媽咪


侯爵府

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好媽媽勳章


3#
發表於 10-2-8 17:15 |只看該作者
用普通蒸送架可唔可以？<-- 可以

食譜話蒸１小時，咁改用壓力煲即係幾耐？<--around 15mins, 不過我未試過...

用石紙盆有冇間題？<-- 無問題

壓力煲蒸糕仲有咩要留意？

原帖由 ying1979 於 10-2-6 22:52 發表
請問：大家


用普通蒸送架可唔可以？

食譜話蒸１小時，咁改用壓力煲即係幾耐？

用石紙盆有冇間題？

壓力煲蒸糕仲有咩要留意？

謝謝大家 ...
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77777


男爵府

積分: 7188

好媽媽勳章 醒目開學勳章


4#
發表於 10-2-8 19:42 |只看該作者
我用入得微波爐的臼蒸響煲20分鐘, 架用不秀鋼....

用錫紙臼一樣得....

原帖由 叉燒媽咪 於 10-2-8 17:15 發表
用普通蒸送架可唔可以？

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GiCa


男爵府

積分: 9742


5#
發表於 10-2-8 23:17 |只看該作者
我試左用普通蒸架+錫紙盆ok.
無認真計時, 只係等blue point 2 圈(approx 5-10mins) then turn off, wait till the pressure gone.
愛一個人的優點而誠心接納他全部的缺點，就是婚姻最偉大的地方。
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ZitaTai


大宅

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6#
發表於 10-2-9 12:55 |只看該作者
我整左2底羅白糕,
分別同一時間一個用高速煲蒸,
一個用普通鑊蒸,發現高速煲蒸
出來比較油同淋D,可能熱力太勁
關係.但蒸年糕就OK,6-8分鐘,同
平時一樣.
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ying1979


複式洋房

積分: 153


7#
發表於 10-2-9 13:00 |只看該作者
明白晒多謝大家
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Helen617


洋房

積分: 64


8#
發表於 10-2-12 22:06 |只看該作者
用高速煲蒸年糕6-8分鐘就可以嗎? 我上次用高速煲蒸左45分鐘, 覺得蒸過龍, 表面凹左落去, 下次要減D時間.

原帖由 ZitaTai 於 10-2-9 12:55 發表
我整左2底羅白糕,
分別同一時間一個用高速煲蒸,
一個用普通鑊蒸,發現高速煲蒸
出來比較油同淋D,可能熱力太勁
關係.但蒸年糕就OK,6-8分鐘,同
平時一樣. ...
Helen的方家小廚http://hk.myblog.yahoo.com/helen-leung
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女神


男爵府

積分: 7360


9#
發表於 10-2-13 16:08 |只看該作者
請問邊個公司D壓力煲好呀？
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晴B媽


水晶宮

積分: 53075

熱血金章 至尊種植勳章 畀面勳章 2011精緻種植勳章 大廚勳章 BK Milk勳章


10#
發表於 10-2-14 14:05 |只看該作者
原帖由 Helen617 於 10-2-12 22:06 發表
用高速煲蒸年糕6-8分鐘就可以嗎? 我上次用高速煲蒸左45分鐘, 覺得蒸過龍, 表面凹左落去, 下次要減D時間.


高速煲的時間只用平常三份一至四份一時間 (視乎牌子)。 你用高速煲45mins, 即等於普通煲蒸3 hours 囉喎....mouth:
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