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日式芝士蛋糕 (芝士片製法) [複製鏈接]

^^汶

大宅

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1^#

發表於 10-3-7 22:55 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

材料：
低筋麵粉 30g
粟粉 10g
蛋黃 2 隻
蛋白 2 隻
砂糖 40g
卡夫芝士片 4 片
淡忌廉 50g
牛油 30g
做法：
a) 預熱焗爐 160 度 (焗盤加熱水)
b) 蛋白 + 砂糖 25g 用電動打蛋器打至企身
c) 蛋黃 + 砂糖 15g 用手動打蛋器打至淡黃色
d) 低筋麵粉，粟粉用細網篩好
e) 卡夫芝士片，淡忌廉，牛油一同隔水煮熱
f) 將 b) + c) 攪勻，再將 d) 篩入攪勻
g) 加入 e) 到 f) 中攪勻，倒入餅模，放入焗爐隔熱水焗 30 分鐘便可
** 份量為 6 吋餅模