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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 召藥師: 無奶油芝士蛋糕

烹飪搵食今日: 0|主題: 139285

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召藥師: 無奶油芝士蛋糕 [複製鏈接]

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發表於 10-3-11 21:29 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

我今日用左你個食譜嚟整, 點知..........我好失敗呀....都整唔到你嗰個咁靚既.....

個蛋糕焗左40mins, 個面好似好好咁, 但係中間有好大好大個洞架, 唔係一般氣泡咁大, 係好似中空咁済呀.........
同埋個質地好濕, 好重咁呀.........
我自己都唔知邊到出錯

唔該幫我唸唸呀, 我好想食日式芝士蛋糕呀

係爐溫既問題? 芝士既問題? 打發既問題?

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發表於 10-3-12 15:02 |只看該作者

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發表於 10-3-12 15:36 |只看該作者

中空? 妳倒麵糊入模係唔係一氣呵成? 之後有冇拍一拍個模迫出大氣泡? 座水焗個D水係唔係熱水?

另個個焗爐爐溫未必準確，烤焗時間或爐溫要自行調較一下。

盡我一己之力，發放正能量!

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發表於 10-3-12 16:12 |只看該作者

我係一氣呵成倒入去架, 都有拍個模幾下先焗.....都唔知點解會中空.........
座嗰d水唔熱既, 因為係同d蛋糕一齊放入去, 我下次會留意呢點

但係個蛋糕質地好濕, 好重咁呀, 得上面嗰1/3係乾身小小咋.........點解呀

係咪未焗夠時間

原帖由 召藥師 於 10-3-12 15:36 發表
中空? 妳倒麵糊入模係唔係一氣呵成? 之後有冇拍一拍個模迫出大氣泡? 座水焗個D水係唔係熱水?

另個個焗爐爐溫未必準確，烤焗時間或爐溫要自行調較一下。 ...

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發表於 10-3-12 16:15 |只看該作者

原帖由 Denise_Chan 於 10-3-12 04:12 PM 發表
我係一氣呵成倒入去架, 都有拍個模幾下先焗.....都唔知點解會中空.........
座嗰d水唔熱既, 因為係同d蛋糕一齊放入去, 我下次會留意呢點

但係個蛋糕質地好濕, 好重咁呀, 得上面嗰1/3係乾 ...

係呀! 因為D水唔熱，個底咪焗唔夠時間囉，D溼氣聚哂係個底度。

下次一定要用熱水，可預熱個爐時放入去，同埋水唔駛太多，唔夠再加都未遲。

[ 本帖最後由召藥師於 10-3-12 16:16 編輯 ]

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