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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 鮮百合點煮?

烹飪搵食今日: 2|主題: 139227

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鮮百合點煮? [複製鏈接]

Capuccino

複式洋房

積分: 388

1^#

發表於 05-4-17 13:22 |只看該作者

鮮百合點煮?

如題

私人傳訊

天天媽咪

男爵府

積分: 8191

2^#

發表於 05-4-17 16:33 |只看該作者

Re: 鮮百合點煮?

1)洗淨落水加冰糖煲10分鐘
或
2)落西米加椰汁加冰糖

私人傳訊

Miu_Miu

大宅

積分: 2411

3^#

發表於 05-4-17 19:45 |只看該作者

Re: 鮮百合點煮?

蠔皇鮮百合炒玉帶

湯丸鮮百合露

大地魚泡鮮百合

百合雪梨露

蓮子百合糖水

冬瓜雪梨夏枯草湯

私人傳訊

monalam

男爵府

積分: 6259

4^#

發表於 05-4-17 21:34 |只看該作者

Re: 鮮百合點煮?

大地魚泡鮮百合
材料:
鮮百合 1 磅
中芹 4 兩
大地魚 4 兩

調味料:

魚露 1 1/2 茶匙
糖 1 / 2 茶匙
生粉 1 茶匙

製法 :
鮮百合切去近根部分，撕開成片，然後浸洗乾淨；中芹去腳和去葉，留下中芹莖拍扁後再切成末；大地魚撕出魚肉，在乾鑊中煨香後攤涼，再拍剁成地魚末。
燒一鑊滾水，先將鮮百合放入略灼，攤涼之後用油略炒，盛於碟上。
洗淨炒鑊加少許油，放入中芹爆香，再加入地魚末，然後加入鮮百合一起混炒，收慢火贊少許水。
把魚露、糖及生粉加水混和後贊入混炒，成芡即成。
備註︰

1 磅 = 16 安士 = 450 克

1 斤 = 16 兩 = 600 克

大地魚 = 左口魚的乾製品

贊 = 灑入