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烹飪搵食

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豆豉蒸排骨問題 [複製鏈接]

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Mayuki


男爵府

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1#
發表於 05-4-28 11:52 |只看該作者

豆豉蒸排骨問題

我昨晚整左"豆豉蒸排骨", 我係用以下食譜整的, 基本上味道可以, 但有樣問題想問下, 有無人知點樣可以令啲肉身再軟身啲, 唔好咁硬呀? ?-(
材料:
排骨 (用左肉排) 5 兩
蒜粒 2-3粒
豆豉 5-6 粒
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JuneAo


複式洋房

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2#
發表於 05-4-28 11:57 |只看該作者

Re: 豆豉蒸排骨問題

您是否用金沙骨蒸, 基本上金沙骨肉質是淋身的,您亦可嘗
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Mayuki


男爵府

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3#
發表於 05-4-28 12:01 |只看該作者

Re: 豆豉蒸排骨問題

我係買肉排整的! 其實啲肉身都可以, 不過想再"淋"些, (類似放在口裡好容易溶化咁), 因為係整比老人家食的, 他們昨晚食完, 話如果可以再"淋"啲更好, 但因我唔知點樣可以再整"淋"啲, 所以想問下你地!

其實我又想過用"梳打粉"但唔知豬肉可唔可以 ?-( ?-(
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JuneAo


複式洋房

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4#
發表於 05-4-28 12:06 |只看該作者

Re: 豆豉蒸排骨問題

"梳打粉" = 食粉, 是可以另豬肉淋d的, 好多肉類都可以用,
豬肝落小小落去"葉"都好好味 :wink:

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Mayuki


男爵府

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5#
發表於 05-4-28 12:18 |只看該作者

Re: 豆豉蒸排骨問題

明白, 謝謝
但因為之前我睇無線有個節目, 話"梳打粉" 唔可以成日用, 因為它係屬於化學物質的, 所以就想問各位bk媽媽, 除了呢個方法外, 仲有無其他羅
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Monogram


子爵府

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6#
發表於 05-4-28 12:40 |只看該作者

Re: 豆豉蒸排骨問題

Mayuki,

你買飛排呀﹗一定好稔﹗
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Mayuki


男爵府

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7#
發表於 05-4-28 12:44 |只看該作者

Re: 豆豉蒸排骨問題

Monogram,
咩叫飛排呀? ?-(
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Mrs.Young


大宅

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8#
發表於 05-4-28 12:56 |只看該作者

Re: 豆豉蒸排骨問題

Mayuki
蒸排骨用飛排係最好味, 又稔又滑架! :mrgreen:
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Mayuki


男爵府

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9#
發表於 05-4-28 13:08 |只看該作者

Re: 豆豉蒸排骨問題

明白, 等我下次買飛排試下整先, 謝謝各位
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Monogram


子爵府

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10#
發表於 05-4-28 13:24 |只看該作者

Re: 豆豉蒸排骨問題

Mayuki,

飛排係排骨之中最稔的部份，最適合小朋友同老人家食嫁﹗當然我地食都會覺得好食啦﹗
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Mayuki


男爵府

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11#
發表於 05-4-28 13:36 |只看該作者

Re: 豆豉蒸排骨問題

Monogram,
多謝你詳細解釋! 我下次識得買啦! 謝謝!
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Monogram


子爵府

積分: 13092


12#
發表於 05-4-28 13:38 |只看該作者

Re: 豆豉蒸排骨問題

Mayuki,

客氣﹗客氣﹗
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wensi


伯爵府

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13#
發表於 05-4-28 15:02 |只看該作者

Re: 豆豉蒸排骨問題

Monogram
飛排係排骨之中最稔的部份.................係咪即你一字排骨吖?
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