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請教大家及召藥師-紅豆糕一問 [複製鏈接]

pakayalo

複式洋房

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1^#

發表於 10-5-3 11:35 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

之前跟你個BLOG做緑茶紅豆糕,但有D問題?

我係個D零COOKING 經驗的人,
星期日做紅豆糕,只做一層.發現以下問題:

(1)個榚好似鬆左D,唔似街個D,想問下掂可以實少少呢.
但我睇你STEP,因我心急,你話收完豆滾開後,快手倒入模內,我想知滾開,係見到有氣泡OR要大滾呢,因我怕佢杰所以放豆後再拌勻就見有小量氣泡就即倒入模內,是否太快呢?
(2)我見你話如金屬模要先放入涷水內,才易脫模,想問係放涼後,放雪柜後?OR幾時,因我之前蒸榚就係脫唔到模,所以今次煲好後入模,少涼後就放水,...因心急就想倒出,最後就變軟,想放回入模內,可惜...就有部份爛了.
同埋D豆有D唔痴,脫離個糕?
(3)我將剩下D粉,無用緑茶,用了咖啡粉,今次倒入有花膠模,可惜,倒不出,因我見你話膠模不需入熱水.想問下膠模係咪要搽油,係咪家中COOKING,橄欖油都OK?
謝謝大家分享....