免治豬肉 (略醃)
蒜頭 , 乾蔥 , 蝦米(剁碎), 紅辣椒(粒), 榨菜(粒), 豆板醬 (約2 湯匙)
- 燒熱油，把免治豬肉爆熟
- 下蒜頭 , 乾蔥 、蝦米(剁碎), 紅辣椒(粒), 榨菜(粒), 豆板醬 (約2 湯匙)
- 湯底，可用500ml豬骨湯底, 加3湯匙花生醬，辣椒油(約3茶匙), 試味, 如個味唔夠可再加少鹽, 糖, 麻油
- 擔擔麵已一早整好放於碗內, 跟住可鋪上材料, 再注入湯底, 即可
 麵我選用珍菇麵，在超市可買到，有不同菇的成份好像有益些，另加小唐菜苗，有肉有菜食得均衡
食時可撒些花生碎和蔥花，更添風味
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