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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 冷盆

烹飪搵食今日: 1|主題: 139284

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冷盆 [複製鏈接]

stella25

大宅

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1^#

發表於 05-5-12 18:33 |只看該作者

冷盆

除左涼拌雞絲,介有冇其他呀

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blackberry

翡翠宮

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2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章 2018復活節勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章畀面勳章認識瑞士牛牛第一回最關心BB問題熱投勳章開心吸收勳章

2^#

發表於 05-5-12 22:59 |只看該作者

Re: 冷盆

涼拌茄子,大荳芽,芽菜,青瓜,魷魚,海蜇,粉皮,萵苣,藕片,筍片

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stella25

大宅

積分: 1294

3^#

發表於 05-5-14 01:41 |只看該作者

Re: 冷盆

blackberry :可唔可以教我點整呀

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卉卉

男爵府

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4^#

發表於 05-5-14 19:20 |只看該作者

Re: 冷盆

我都想知道呀.............

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blackberry

翡翠宮

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2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章 2018復活節勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章畀面勳章認識瑞士牛牛第一回最關心BB問題熱投勳章開心吸收勳章

5^#

發表於 05-5-15 00:44 |只看該作者

Re: 冷盆

1.涼拌露笋 -露笋切段大火烚2分鍾,加鹽,糖,醋,沙拉油,胡椒末,洋蔥末拌勻
2.青瓜-洗淨切小段,用刀稍拍.蒜泥,鹽,麻油,糖拌勻
3. 大荳芽,芽菜 - 用水煲熟,蒜泥,鹽,麻油,糖拌勻,食辣可以加少少紅油
4.雪菜毛豆-毛豆仁300g洗淨,雪菜(綠色)100g洗淨,擠干水,切小粒,煲20分鐘,加雪菜再煮2/3鐘,盛起放涼後加,麻油,生抽,糖2匙,少少紅椒圈拌勻.
5.芹菜拌蟹柳-芹菜200g切5cm長,滾水烚1分鐘,加鹽醃20分鐘,蟹柳90g,剝成絲,加蒜泥,鹽,麻油,沙拉油拌勻
6.醬拌秋葵(lady's finger)-秋葵用鹽搓洗外皮,,再用水洗淨,放入滾水烚熟,撈出立刻沖涼,用刀斜切兩小段, 蒜泥同黃豆醬2大匙,糖1/2大匙,麻油1大匙調勻,待糖溶化再與秋葵拌勻,放10分鐘使其入味即可.
7.香辣萵笋-萵笋去皮,洗淨切小滾刀块,拌入鹽1/2大匙醃15分鐘,用冷開水洗淨鹽分,掠干,加入蒜泥,辣椒片及鹽1/2小匙,糖1小匙,辣椒油1大匙,麻油1/2大匙調勻置10分鐘,入味即成.