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飲食新起點﹕纖維豐富糙米班戟 [複製鏈接]

貓大姐

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好媽媽勳章 BK Milk勳章

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發表於 05-6-25 19:46 |只看該作者

飲食新起點﹕纖維豐富糙米班戟

2005-06-16 更新

【明報專訊】糙米除可煮飯，還可磨成糙米粉，作為班戟的材料，炮製纖維豐富的班戟。

很多人都認為煮糙米飯麻煩的地方，在於事前未必有時間泡水。香港新起點食物統籌及烹飪導師胡楊珍用指出，除了泡水外，也可以先用白鑊（即不下油）把糙米略炒至微熱，然後如常洗米及煮。更方便的方法，是可用微波爐加熱至微熱，例如2杯糙米，可用高火微波1分鐘（確實時間長短，視乎微波爐的電功率而定）。另外，部分糙米煮前不一定要泡水，讀者要按個別糙米的品質，自行調節煮法。

糙米班戟材料

水…………1又1/2杯

糙米粉*……1杯

豆腐………1/4杯

腰果………1/4杯

椰棗………2粒

鹽…………3/4茶匙

* 糙米粉可在天然食品店或超級市場大型分店購買

製法
1、把1/2杯水和腰果放進攪拌器中，打至幼滑

2、加進其餘材料和餘下的水至腰果奶中，再打至幼滑，成糙米麵糊

3、預熱平底鑊，把1/4杯打勻的麵糊倒進平底鑊中，做出直徑約6吋的班戟，小火煎至兩邊呈金黃色，取出，與喜愛的水果或醬汁一同進食

食譜提供﹕基督復臨安息日會

「到我這裏來的，我總不丟棄他。」(約6:37)"

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