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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 做面包

烹飪搵食今日: 0|主題: 139330

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做面包 [複製鏈接]

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1^#

發表於 10-10-16 18:11 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

什麼是小麥糠?

買野送左包叫"金像牌面包粉"用黎做面包, 佢寫住係面包粉, 教人點做面包, 但其中一材料係小麥糠, 唔知係乜?

村料:
金像牌面包粉 4杯
小麥糠 2/3杯
糖 1/4杯
蛋 2只
盐 2 1/2茶匙
酵母 2 1/2茶匙
牛油 1/4杯
水 1/3杯

另外, 呢包面包粉係, 高/中/低筋??

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2^#

發表於 10-10-16 19:05 |只看該作者

麵包粉係高筋麵粉。

淨小麥糠未見過有得賣(反而見過超市有貴X牌燕麥糠)，或者用全麥粉代替，亦可用黑麥粉、整碎嘅燕麥片，甚至用番高筋粉都得，只係做出來嘅包冇咁多纖維。

搓包一定要搓到起筋有彈性先得，新手最好去搵片睇。

[ 本帖最後由召藥師於 10-10-16 23:59 編輯 ]

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3^#

發表於 10-10-16 20:11 |只看該作者

check到一間賣糖尿病人食品o既公司有賣麥糠，不過缺貨，你要唔要資料問下佢？

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積分: 8651

4^#

發表於 10-10-17 08:49 |只看該作者

燕麥即麥皮? 用早餐麥皮得唔得?

邊到有片睇呀?

謝謝

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積分: 384

5^#

發表於 10-10-17 13:49 |只看該作者

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發表於 10-10-17 15:20 |只看該作者

回覆 4# bb716 的文章

得，麥皮即係燕麥片煮嘅。

http://hk.myblog.yahoo.com/cass-bakinglab/article?mid=2526

另外可以去youtube search 'bread kneading'。

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