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jennynini


伯爵府

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好媽媽勳章


1#
發表於 10-11-2 03:28 |只看該作者
應該簡d水好清?
定d水奶白色?

Tks~~
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041810537


大宅

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2#
發表於 10-11-2 08:03 |只看該作者
通常會揀水清+蠔身完整o既。

筒蠔係浸水入樽，如果見到佢冰過，最好唔好買。以前o係吉之島買過一次蠔，半冰狀態，煮後質地好唔對勁。第二次自己買左返黎，無位雪放入冰櫃，煮出黎又係有問題，有一種食豆花o既質感...

唔知係雪壞左定係解凍唔夠，總知唔會再買睇到冰左o既筒蠔。

PS：大昌賣o個D日本蠔係無浸水冰住，相信同有浸水冰係唔同。原理參看快速煮粥法。
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jennynini


伯爵府

積分: 17806

好媽媽勳章


3#
發表於 10-11-2 13:00 |只看該作者
原帖由 041810537 於 10-11-2 08:03 發表
通常會揀水清+蠔身完整o既。

筒蠔係浸水入樽，如果見到佢冰過，最好唔好買。以前o係吉之島買過一次蠔，半冰狀態，煮後質地好唔對勁。第二次自己買左返黎，無位雪放入冰櫃，煮出黎又係有問題，有一種食豆花o既質感...

唔知係雪壞 ...


我前幾日買左, 水清+蠔身完整o既,
就係一洗就覺有問題,
係你講個種豆花o既質感....

點睇有冇冰過呢?
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joyan1228


男爵府

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4#
發表於 10-11-2 13:05 |只看該作者
如果hot pop 我會買廣島蠔 !!

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joyan1228


男爵府

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5#
發表於 10-11-2 13:05 |只看該作者
如果hot pop 我會買廣島蠔 !!
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塵大聞


公爵府

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6#
發表於 10-11-2 14:16 |只看該作者
我係買吉x島雪藏廣島蠔, 次次趁減價先買
好有蠔味又無沙, 要煮時先攞出黎解涷, 打邊爐又得, 筒蠔好耐之前買過一次有好多沙, 以後都唔敢再買~
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041810537


大宅

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7#
發表於 10-11-2 20:10 |只看該作者
原帖由 jennynini 於 10-11-2 13:00 發表


我前幾日買左, 水清+蠔身完整o既,
就係一洗就覺有問題,
係你講個種豆花o既質感....

點睇有冇冰過呢?


＝　＝”
吉之島o個次就係睇到裡面有少量結冰，我屋企自己雪，雪到用手倒轉個樽，隻蠔無郁過，變左急凍標本... 乜唔係話鹽水唔結冰架咩...

依家主要睇隻蠔有無爛，爛得緊要一定唔買。另外會好小心睇筒蠔個樽外面有無大量倒汗水。如果佢冰過，放入陳列雪櫃慢慢溶o個陣，就會有倒汗水。記得我地第一次o係吉之島買到豆花筒蠔，個筒身就係好多水，連蓋面都有一氹，唔係浸過水咁簡單。我地貪佢有特價，買左，就中左招。
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