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請問"吉士"粉的作用係咪嘢? [複製鏈接]

WENDY

男爵府

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1^#

發表於 05-7-2 12:22 |只看該作者

請問"吉士"粉的作用係咪嘢?

請指教!

老香港照片, 分享一些舊時香港面貌

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Miu_Miu

大宅

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2^#

發表於 05-7-2 18:41 |只看該作者

Re: 請問"吉士"粉的作用係咪嘢?

吉士粉即Custard Powder為一種預拌粉，是廠商事先加工處理好。用奶煮開便成吉士醬。多數用來做甜品或麵飽。大型超市有售。

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Miu_Miu

大宅

積分: 2411

3^#

發表於 05-7-2 18:42 |只看該作者

Re: 請問"吉士"粉的作用係咪嘢?

係百佳 / 惠康買 :

吉士粉的用途

吉士粉英文稱為Custard Powder，是製作吉士汁或吉士餡的主料，吉士粉與水or奶拌勻後加熱便產生香味及淡黃色。在中菜烹調，吉士粉亦十分普遍，可用於布丁, 馬蹄榚 / 馬拉榚, 鬆榚，西米布丁，可用於汁料製作，如橙汁及檸汁，亦可用於炸粉內。

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