烹飪搵食

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Pigbaby


男爵府

積分: 7661

醒目開學勳章


1#
發表於 10-12-20 17:13 |只看該作者
用咩醃可以保持到鮮嫩及多汁?
定係...咪唔識簡牛....用咩部位好呀?
肥牛粒?
牛柳?
牛扒?
私人傳訊

瑪利2006


子爵府

積分: 11349


2#
發表於 10-12-20 21:53 |只看該作者
原帖由 Pigbaby 於 2010-12-20 17:13 發表
用咩醃可以保持到鮮嫩及多汁?
定係...咪唔識簡牛....用咩部位好呀?
肥牛粒?
牛柳?
牛扒?
我在想,應不關醃的問題,你無理由會放很多粟粉,是關乎d牛肉靚唔靚,新唔新鮮的.
私人傳訊

Rita


水晶宮

積分: 69310

2024年龍年勳章


3#
發表於 10-12-21 08:22 |只看該作者
我估肥牛粒會好味d, 因為有d 見膏, bbq起上來會香d.
but 最重要係 : bbq個火要夠猛, 等於大廚話要用猛火煎牛扒,先可以封住佢的肉汁.


原帖由 Pigbaby 於 10-12-20 17:13 發表
用咩醃可以保持到鮮嫩及多汁?
定係...咪唔識簡牛....用咩部位好呀?
肥牛粒?
牛柳?
牛扒?
從天空到大地, 心臟在持續著令人眩暈的擺動, 那是初戀
私人傳訊

catfitfit


公爵府

積分: 26781

畀面勳章 環保接龍勳章 大廚勳章


4#
發表於 10-12-21 12:36 |只看該作者
樓主,

你下次試吓用奇異果切粒粒, 同埋的牛肉一齊醃啦, 因為奇異果的果酸會令牛肉冧啲, 如果可以, 可以選用安格斯牛肉粒啦, 不過會貴小小.

悲歡離合總無情
一任階前點滴到天明
私人傳訊


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