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煲湯用瘦肉，西施骨，豬展，豬骨其實有乜分別？ [複製鏈接]

akj

男爵府

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1^#

發表於 11-9-30 00:32 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

例如我買$30瘦肉，買西施骨係咪都係買$30就夠？

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Chamo

伯爵府

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2^#

發表於 11-9-30 00:38 |只看該作者

前兩日用豬展骨煲西洋菜, 有筋既肉及有骨髓既骨側邊既肉好好味.
但剩左一碗放入雪櫃, 第二日見成層油係面好驚, 真係好肥膩.

諗住以後都係用番瘦肉好 d. 其實瘦肉煲出來既湯都好有味, 而且好清. 只係無渣食.

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isa_ty

子爵府

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畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章

3^#

發表於 11-9-30 00:42 |只看該作者

本帖最後由 isa_ty 於 11-9-30 00:44 編輯

akj 發表於 11-9-30 00:32
例如我買$30瘦肉，買西施骨係咪都係買$30就夠？

通想都係. 買$30-40. 或有時睇中左一舊岩心水叫佢磅.

我埋解:

豬肉: 煲完唔食, d肉好鞋, 不過平d.

豬展有分大展細展, 細展林過大展, 煲完可吃, 我今日都買左來煲蓮偶章魚.

西c骨: 小小骨連肉, 肉瘦, 煲完唔會一層油,

豬骨: 冇乜肉, 通常d骨連住白色"跟"/肥膏, 煲完好大層油, 不過係最平既湯骨.

另外, 有冇人知鮑魚骨係咩? 係咪好正嫁?