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milimili


大宅

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1#
發表於 05-7-25 00:28 |只看該作者

點解自己在家中做的爆谷唔脆ga ?

點先可以在家中做到脆口的爆谷?請指教
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Harry媽


男爵府

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2#
發表於 05-7-25 00:42 |只看該作者

Re: 點解自己在家中做的爆谷唔脆ga ?

我
應當一無罣慮，只要凡事藉著禱告、祈求，和感謝，將你們所要的告訴神。
神所賜、出人意外的平安必在基督耶穌裡保守你們的心懷意念。
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milimili


大宅

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3#
發表於 05-7-25 17:24 |只看該作者

Re: 點解自己在家中做的爆谷唔脆ga ?

Thank you Harry媽，要用幾多白糖才可做成焦糖?要加水嗎 ? 同埋係咪會脆d架?
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Harry媽


男爵府

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4#
發表於 05-7-25 22:25 |只看該作者

Re: 點解自己在家中做的爆谷唔脆ga ?

都要用幾多糖架. 不能加水的. 我做出來就會脆.但不知是否關釆焦糖事啦.

應當一無罣慮，只要凡事藉著禱告、祈求，和感謝，將你們所要的告訴神。
神所賜、出人意外的平安必在基督耶穌裡保守你們的心懷意念。
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catjeffcat


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5#
發表於 05-7-25 23:31 |只看該作者

Re: 點解自己在家中做的爆谷唔脆ga ?

我唸應該唔關的焦糖事, 我都自己爆過, 同 harry 媽有 d 唔同,
我會先熱左隻獲加油同爆谷豆, 之後加蓋爆都無聲就即刻打開蓋及關火, 之后我就撒 d 糖上面拌勻的糖等 d 糖容左就 ok, 都很脆.
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milimili


大宅

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6#
發表於 05-7-26 00:22 |只看該作者

Re: 點解自己在家中做的爆谷唔脆ga ?

Thank you catjeffcat,我會試下你和harry 媽的方法的.
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catjeffcat


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7#
發表於 05-7-26 12:01 |只看該作者

Re: 點解自己在家中做的爆谷唔脆ga ?

仲可以做咸味的, 改用牛油熱溶左牛油先放豆豆, 其他情序一樣, 之後唔用糖改用幼鹽.....
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blueblueblue


大宅

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8#
發表於 05-7-26 14:12 |只看該作者

Re: 點解自己在家中做的爆谷唔脆ga ?

想問係咪用普通既煮食油就得架啦??
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mclam


水晶宮

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9#
發表於 05-7-26 14:37 |只看該作者

Re: 點解自己在家中做的爆谷唔脆ga ?

我就比較簡單,

1. 倒油入鑊內, 放入爆谷, "com"上蓋。
2. 聽聲, 當所有爆谷爆完後, 我會加"現成糖漿"拌勻。
謀事在人，成事在天，個天先係最終揸"fit"人！！

你恨的人，來生不會再見，所以別在他身上浪費時間；你愛的人，來生也不會再見，所以今生要好好對他。
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Harry媽


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10#
發表於 05-7-26 14:50 |只看該作者

Re: 點解自己在家中做的爆谷唔脆ga ?

我朋友話. 只有用白糖才可做焦糖. 同埋做到拔絲的效果。
應當一無罣慮，只要凡事藉著禱告、祈求，和感謝，將你們所要的告訴神。
神所賜、出人意外的平安必在基督耶穌裡保守你們的心懷意念。
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Honney


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11#
發表於 05-7-26 15:06 |只看該作者

Re: 點解自己在家中做的爆谷唔脆ga ?

blueblueblue 寫道:
想問係咪用普通既煮食油就得架啦??

想咸味就用有鹽牛油，想無味就用無鹽牛油∼
[size=large]Honney的美食廣場<b><font size="medium"><font color="CC9933">Honney & Monogram 私房菜
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catjeffcat


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12#
發表於 05-7-26 16:02 |只看該作者

Re: 點解自己在家中做的爆谷唔脆ga ?

出面街賣個D會有人用椰油, 但唔知係邊度賣, 好香架.....
用普通煮食油都 OK.

blueblueblue 寫道:
想問係咪用普通既煮食油就得架啦??
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blueblueblue


大宅

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13#
發表於 05-7-26 16:45 |只看該作者

Re: 點解自己在家中做的爆谷唔脆ga ?

catjeffcat 寫道:
出面街賣個D會有人用椰油, 但唔知係邊度賣, 好香架.....
用普通煮食油都 OK.

[quote]
blueblueblue 寫道:
想問係咪用普通既煮食油就得架啦??
[/quote]

thank you
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