烹飪搵食今日: 19|主題: 139176

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BBQ自己醃食物 [複製鏈接]

miffy

禁止訪問

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發表於 11-3-23 10:20 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

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徐啤啤

大宅

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發表於 11-3-23 14:17 |只看該作者

我通常 :

雞翼 ==>紅葱頭, 生抽, 老抽, 糖, 鹽, 少少酒

豬扒 ==>葱, 薑, 麻油, 酒, 生抽, 糖

牛排 ==>香草, 粗鹽, 少少雞粉, 先撈勻再醃

海鮮 ==> 魚類-->先整乾身, 用鹽+黑椒粉(or白胡椒), 用錫紙包住燒, 貝類--> 先燒到開口才加蒜蓉&鹽(預先撈勻), 尤魚-->少少酒, 少少胡椒粉, 少少薑蓉 + 生抽 + 沙茶醬,

蠔好少燒