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洋房

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發表於 11-4-1 21:02 |只看該作者
曾獲「香港名牌」殊榮的翠華茶餐廳,日前發信要求員工同意更改合約,把以往月薪制改為時薪,以符合最低工資實施後每小時薪金28元的要求。同意新制的員工,日後工資會以每小時30元計算,另外加上公眾假期薪金及「獎金」,員工月薪水平和以往相若。

但員工原本每年都可獲「年終酬金」,攤分後每月薪金可達約8800元,而新制下他們連原有的獎金也計入每月工資部分,變相減人工。這種因加得減的計算工資方法,明顯和另一連鎖快餐店大家樂去年扣減飯鐘錢做法如出一轍。

事實上,自日前勞工處公布法定最低工資參考指引後,由僱主聯會到企業管理層,都扭盡六壬想出形形色色財技,以達致「明加實不變」甚至「明加實減」的結果;打工仔期望因實施最低工資而大大改善生活,恐怕只是南柯一夢。

工會踢爆新約「算到盡」

職工盟飲食及酒店業職工總會昨揭發翠華「算到盡」伎倆,組織幹事胡穗珊在商台節目《左右大局》中踢爆,指以該茶餐廳一名員工原可獲8300元月薪為例,他每年還可獲不多於一個月工資的年終酬金。若以酬金達6000元計,全年平均每月薪金可達8800元。但翠華日前在勞工處公布《法定最低工資:僱主及僱員參考指引》當天,翠華卻向員工派發工資計算新要求。

根據新制,員工每小時工資為30元,每天工作10小時,以5月共須工作26天計算,基本薪金為7800元,再加上五一勞動節一天公眾假期的日薪273元(由公司根據自行計算而訂定),以及未知名的每月獎金,新工資水平和以往相若。簡單一點理解,如果以舊制月薪8300元計,以5月須工作總時數260小時計,平均時薪應為31.9元,但新制下翠華員工時薪只是30元,未足之數由不同形式的獎金填補。

胡穗珊批評,獎金及酬金不計算作基本工資,而且以往員工月薪達8300元時,仍可享年終酬金;但新制下年終酬金名目改變,並攤分往各月工資中,所以即使薪金水平差不多,但員工「年終酬金」遭吞噬,變相減薪。她批評翠華作為本港知名品牌,卻帶頭減員工薪金,做法不公,「有最低工資後大家期望改善生活,但現在你七除八扣後原來是得不償失或和以前相同,那是不符合大家期望」。

擁有十六間分店的翠華茶餐廳,員工約千人,主席李遠康去年12月中估計,在最低工資落實後,集團的薪酬成本增加達兩成。老紀分析,其實新舊制主要分別是月薪計工資,是計及每工作七天便有一天有薪假日,以此計算舊制下每小時平均工資只介乎26.7至27.6元之間,未足法定最低工資。但如果計及每小時28元的法定最低工資水平,再計足假日工資,員工每月獲加薪100至380元不等,取其中位數240元,再計及翠華有約千名員工,集團一年增加支出約288萬元,絕非小數目,如今集團以財技令員工工資維持現有水平,即減低集團旗下餐廳的加價壓力。

其實,李遠康在去年12月分析時指,加價壓力主要來自食材及租金上升,沒有提及最低工資的影響,似乎可能那時已想出把薪金組成部分轉移,從而得出毋須加人工的結果。

餐廳走高檔路線

翠華是近年發展最快的連鎖茶餐廳集團,以食品水準高及裝修豪華見稱,雖然食品價格較市面幾乎所有茶餐廳昂貴,但捧場客極多,故集團在港、九、新界包括中環、銅鑼灣、荃灣和油尖旺區,共有16間分店,更殺出香港,在上海開有兩間翠華餐廳,猶如是香港茶餐廳的icon。

據翠華在集團的網頁介紹,首間翠華於1967年於旺角甘霖街開業,當時只是一間小小的冰室,售賣的食物,也只是地道咖啡、奶茶、西餅及麵包,為當時附近賣雞蛋工人提供一處落腳點,卻其實跟一般茶餐廳似乎別無兩樣。

後來,翠華在新蒲崗開設首間「翠華餐廳」,之後又在中環威靈頓街開設分店,由於地點鄰近蘭桂坊,因此有不少明星及名人光顧,令翠華「富豪茶餐廳」之名不脛而走,餐廳門外亦不時有狗仔隊的蹤影。集團後來在銅鑼灣首創二十四小時營業,又引入電腦條碼運作,以電腦化及現代化方式營運,內地開放自由行後,餐廳更專門訓練能說普通話的員工,專門招待內地食客,老紀過去光顧時,確發現有遊客慕名而至。

所以餐廳如今「出茅招」待薄員工,肯定令大眾甚為反感,只因由大家樂到翠華,這類企業都屬本土發展,如非市民多年支持,發展不會如斯厲害。翠華在08年就奪得網站OpenRice頒發的「最優秀開飯港式茶餐廳」,但同是網民力量,亦在去年聚集數千人力量準備罷食大家樂,結果罷食未成,大家樂已趕急收回成命。

事實上,由大家樂去年扣員工飯鐘錢,令到員工即使時薪加至28元,但整體薪金不升反跌,到日前香港僱主聯合會建議把飯鐘及休息日列作無薪,已反映最低工資實施初期,企業及僱主必「算到盡」,以達致毋須加人工的境界。

然而,最低工資實施目的,正如曾蔭權在08-09年度施政報告所言,是因工資保障運動成效未如理想,要保障勞工免受不合理剝削,可是當最低工資訂立在28元時,其實僱主仍以不同財技減低加人工的機會;以此看來,要待兩年後檢討最低工資水平,提升最低工資的標準時薪時,基層勞工才可受惠,但屆時通脹之勢再加劇,恐怕加幅追不上通脹,令整個制度淪為「廢廢地」之舉。




信報
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我以後唔食呢間野


侯爵府

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發表於 11-4-1 21:05 |只看該作者
揾張建宗


水晶宮

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發表於 11-4-1 21:08 |只看該作者
:;pppp:


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發表於 11-4-1 21:08 |只看該作者


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發表於 11-4-1 21:24 |只看該作者
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大宅

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發表於 11-4-1 23:22 |只看該作者
我唔會去d無良僱主的餐廳消費,不如d工會將d無良僱主的list出來我地唔去消費


珍珠宮

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發表於 11-4-1 23:27 |只看該作者
擺食


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發表於 11-4-1 23:34 |只看該作者
擺食


侯爵府

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10#
發表於 11-4-1 23:38 |只看該作者
agree!! 一於擺食


複式洋房

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11#
發表於 11-4-1 23:45 |只看該作者
翠華咁貴一個餐,還要刻薄員工,賺到盡,擺食!!


禁止訪問

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12#
發表於 11-4-2 00:12 |只看該作者
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翡翠宮

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13#
發表於 11-4-2 00:33 |只看該作者
午餐食個咖哩牛腩反要40幾冇drink連加幾蚊送都冇!
即要drink承惠60大元!

好心唔好咁克簿!
<a href="http://lilypie.com/"><img src="http://lilypie.com/pic/2010/02/26/jFSJ.jpg" width="100" height="80" border="0" alt="Lilypie - Personal picture" /><img src="http://lb4f.lilypie.com/eb6op8.png" width="400" height="80" border="0" alt="Lilypie Fourth Birthday tickers" /></a>


男爵府

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14#
發表於 11-4-2 00:59 |只看該作者
thanks....
辛苦晒...


侯爵府

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15#
發表於 11-4-2 01:23 |只看該作者
:-D :-D :-D :-D


複式洋房

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16#
發表於 11-4-2 01:42 |只看該作者
最低工資應該訂係35元好d。


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發表於 11-4-2 12:34 |只看該作者
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珍珠宮

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18#
發表於 11-4-2 12:38 |只看該作者
現在我們一家三口每日都過著幸福快樂的生活。~好感恩現在所擁有的一切人與事,我們必定會好好珍惜這個幸福的家!《幸福會遲到但不會缺席!》       ...


象牙宮

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發表於 11-4-2 12:43 |只看該作者
下午茶都成$30以上仲要凍飲加3蚊.正


伯爵府

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發表於 11-4-2 13:05 |只看該作者

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