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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› [轉貼]飲食男女: 杏仁合桃曲奇

烹飪搵食今日: 1|主題: 139327

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[轉貼]飲食男女: 杏仁合桃曲奇 [複製鏈接]

blink_blink

珍珠宮

積分: 30043

環保接龍勳章大廚勳章

1^#

發表於 11-4-23 21:06 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 blink_blink 於 11-4-23 21:08 編輯

Ricky's home cooking

現在人人都賣曲奇， Tony賣， May姐又賣。
其實，做曲奇易過借火，今次就整番個 Ricky's Cookies給大家嘆吓。
這菜譜是小弟廿多年前跟法國大廚學做的，製作無難度，最緊要用罐裝即食果仁，做出來的效果比生果仁香脆得多，又不會太甜，食多幾塊都不膩，好食過買返來的多多聲。

準備時間： 2小時
製作費用：$60

Ingredients（可製成約 50片曲奇）

牛油（室溫）　 150克
糖霜（ Icing Sugar）　 70克
雞蛋　 1隻
麵粉　 200克
合桃肉（ 1開 2）　 80克
杏仁（ 1開 2）　 50克

1.先將牛油與糖霜拌勻。	2.加入雞蛋攪拌成漿狀。
3.分三次加入麵粉，攪拌至完全混和。

5.取出已雪硬的麵糰條，切成 1/2厘米厚片，排列在焗盤上。	6.放入已預熱至 150℃的焗爐內焗 20分鐘即成。

Tips

1.可轉用榛子、腰果或碧根果仁來製作。
2.亦可加入不同乾果來增添風味。

Ricky Cheung

13歲入行， 96年晉升至灣仔萬麗海景酒店 Scala的行政總廚，擅長炮製新派歐陸菜。現任灣仔歐陸私房菜館 Le Mieux Bistro主理人。經常於媒體曝光，是料理界明星。

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好似好正，我都想試整呀~

點評

潘高壽我好 like 佢....每期都睇 !...我就黎痴架啦 ! 發表於 11-4-24 20:59

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The moon is reaching for me~

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mclam

水晶宮

積分: 71818

畀面勳章環保接龍勳章

2^#

發表於 11-4-23 22:11 |只看該作者

我都想整呢個, 好似好簡單!!

謀事在人，成事在天，個天先係最終揸"fit"人！！

你恨的人，來生不會再見，所以別在他身上浪費時間；你愛的人，來生也不會再見，所以今生要好好對他。

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Chamo

伯爵府

積分: 17463

3^#

發表於 11-4-23 22:33 |只看該作者

糖霜唔知可以用咩代替呢, 因家中無, 如果一定要用佢要專登去買.

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pigpigyy

彩鑽殿

積分: 718634

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