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有冇人可以教我整「日式牛肉鍋」! [複製鏈接]

sky_sky

別墅

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發表於 05-8-20 00:44 |只看該作者

有冇人可以教我整「日式牛肉鍋」!

平時去日本店食過, 但個湯汁好清甜, 唔知點整,請賜教和分享,最緊要係材料可以去邊到搵到呢,thx!^^

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Miu_Miu

大宅

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2^#

發表於 05-8-20 01:17 |只看該作者

Re: 有冇人可以教我整「日式牛肉鍋」!

材料係日式超級市場可買到.

材料 ( 5人分量 ) 　
霜降牛肉 (脂肪分佈平均的上等牛肉) 750g
蒜 2棵
紹菜 1/2個
春菊 (日本菜) 150g
金菇 1束
燒豆腐 ( 或普通豆腐 ) 1磚
白瀧 ( 幼身的蒟蒻 ) 200g
雞蛋 5隻
牛脂 ( 或食油 ) 適量

調味料

砂糖、濃味醬油、DASHIJIRU燒烤等用的調味汁 * 適量
* ( 亦可選用巿面上一種叫SHIRADASHI的調味汁 )

製法

1. 將材料洗淨，切成容易入口的大小。將白瀧用滾水略燙備用。

　

2. 把鐵鍋（若?有燒烤鍋，可改用其他鍋）燒熱，塗上牛脂（或普通食油）。把牛肉逐塊佈在鍋上，待其變成金黃色後灑上少許砂糖，可再加入醬油調味。把雞蛋在容器內打好。