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烹飪搵食

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豬腩肉點煮 ? [複製鏈接]

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文迪羊


侯爵府

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1#
發表於 11-4-6 00:12 |只看該作者
有人比左3條豬腩肉比我,點煮好呢 ?
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Chamo


伯爵府

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2#
發表於 11-4-6 00:49 |只看該作者
我今日用來整燒肉.
屋企人話: I don't like it.
我以後都唔煮啦.
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hinwaimama


水晶宮

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3#
發表於 11-4-6 01:52 |只看該作者
梅菜炆就最好食～
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bosch


瑪瑙宮

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4#
發表於 11-4-6 05:47 |只看該作者
包糉, 整燒肉, 炆.

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M＆A Mom


公爵府

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醒目開學勳章 畀面勳章 大廚勳章


5#
發表於 11-4-6 14:47 |只看該作者
整蒜泥白肉、醃左佢做鹹肉留番黎滾湯。
我有一顆夜空中最閃耀的星星，我有一個墮入凡間的小天使，還有一個祇能容下我的宇宙。多謝恩賜
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isabel115


珍珠宮

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6#
發表於 11-4-6 17:01 |只看該作者
用蝦醬蒸, 蒸好後加粉絲,蔬菜兜混.
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Elefant老婆


珍珠宮

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7#
發表於 11-4-6 21:27 |只看該作者
用叉燒醬整叉燒，快靚正。
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已刪除用戶


已刪除用户

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8#
發表於 11-4-6 22:09 |只看該作者
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瑪利2006


子爵府

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9#
發表於 11-4-6 23:40 |只看該作者
出水後,浸凍水,之後整條拿去煎,之後可以放鹽或用鹽先醃佢一兩天,切薄片,用來做什麼也可以,腩肉炒咸酸菜;炒蓮藕;韭菜花;蒜芯全部都很夾,很好味good:
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monchaa


大宅

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10#
發表於 11-4-7 15:05 |只看該作者
瑪利2006 發表於 11-4-6 23:40
出水後,浸凍水,之後整條拿去煎,之後可以放鹽或用鹽先醃佢一兩天,切薄片,用來做什麼也可以,腩肉炒咸酸菜;炒 ...

係煎到熟晒定係點先再醃啊請問？
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咕怪媽媽


男爵府

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11#
發表於 11-4-7 15:12 |只看該作者
蝦醬蒸, 蓮耦冬茹炆, 外婆紅燒肉,
全部都可以碟底朝天的送。
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文迪羊


侯爵府

積分: 20796


12#
發表於 11-4-7 19:05 |只看該作者
我做左梅菜炆腩肉,好咸,都無加salt,但加左生抽同老抽
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hinwaimama


水晶宮

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13#
發表於 11-4-7 20:21 |只看該作者
文迪羊 發表於 11-4-7 19:05
我做左梅菜炆腩肉,好咸,都無加salt,但加左生抽同老抽

你有無浸梅菜,搾水,再用糖,麻油撈左先ar??
如果有就會唔會落得太多生抽??
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dincat


珍珠宮

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畀面勳章


14#
發表於 11-4-7 20:39 |只看該作者
本帖最後由 dincat 於 11-4-7 20:40 編輯

切成麻雀size, 用糖醋骨醬料去炆, 又淋又滑入味, 好過用排骨架
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sasa@uk


珍珠宮

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15#
發表於 11-4-7 21:05 |只看該作者
本帖最後由 sasa@uk 於 11-4-7 21:07 編輯
文迪羊 發表於 11-4-7 19:05
我做左梅菜炆腩肉,好咸,都無加salt,但加左生抽同老抽

係咪買錯鹹梅菜
梅菜有分鹹梅菜 & 甜梅菜
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瑪利2006


子爵府

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16#
發表於 11-4-7 21:53 |只看該作者
回覆 monchaa 的帖子

若你用作炒藕片,可以不醃,加少少南乳,很惹味;若是炒蒜芯,韭菜花之類,則可以放些鹽下去,醃佢一兩天,用滾水煲佢幾分鐘,再浸凍水,之後''琼''乾水,煎前最好用紙吸水,因很彈油,你要把腩肉煎到金黃色,再切薄片去炒,很香口,很惹味,但不健康.
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瑪利2006


子爵府

積分: 11349


17#
發表於 11-4-7 22:03 |只看該作者
回覆 文迪羊 的帖子

你梅菜炆腩肉,煮好後不用再加生老抽,(會很咸的),只需加少許蠔油便夠味了,另請問'''外婆紅燒肉'''和'''切成麻雀size, 用糖醋骨醬料去炆, 又淋又滑入味, 好過用排骨架''''怎樣煮呀?請指教
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fcu


大宅

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18#
發表於 11-4-8 01:26 |只看該作者
用可樂... 認真的...
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sasa@uk


珍珠宮

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19#
發表於 11-4-8 03:25 |只看該作者
瑪利2006 發表於 11-4-6 23:40
出水後,浸凍水,之後整條拿去煎,之後可以放鹽或用鹽先醃佢一兩天,切薄片,用來做什麼也可以,腩肉炒咸酸菜;炒 ...

我都想問，熟左先醃?? 要落幾多鹽 ?
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selko809


珍珠宮

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20#
發表於 11-4-8 11:07 |只看該作者
文迪羊 發表於 11-4-7 19:05
我做左梅菜炆腩肉,好咸,都無加salt,但加左生抽同老抽

可以整蒜泥白肉又簡單又方便
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