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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 椰汁紅豆糕

烹飪搵食今日: 0|主題: 139175

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椰汁紅豆糕 [複製鏈接]

大笨龍

複式洋房

積分: 488

1^#

發表於 11-6-6 16:10 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

材料 :

紅豆糖水約 200 g (可於百佳買現成一包包)
淡奶 200 g ( 可trytry 以椰汁代替)
糖 9 茶匙
椰汁 200g
鷹粟粉 85g (可改用魚膠粉 15g - 20g(可用D水煲開)代替 , 因D人話如用鷹粟粉會易令D糕表面不平滑)

做法 :
1.紅豆洗淨用適量水煲焾，隔去水份不要。(如用現成可不珊取此項)

2.糖及魚膠粉 15g - 20g 用D水煲溶。

3.D粉溶灑後可加入椰汁煲滾。

4. 煲完之後, 可加埋D紅豆沙, 涼了後放入雪櫃便糕即可

溫馨提示 :

1) 煮紅豆要凍水落，水滾後用中慢火煮20-25分鐘，然後熄火焗10分鐘，咁就焾晒架啦!

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jackylove

大宅

積分: 4159

2^#

發表於 11-6-7 06:26 |只看該作者

thx~~

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ditochan

伯爵府

積分: 19895

畀面勳章

3^#

發表於 11-6-7 09:14 |只看該作者

我想請問下點解我次次整親d紅豆糕都唔識凝固既?

點評

大笨龍你有冇用魚膠粉呀?? 用栗粉都得, 不過個人覺得魚膠粉易d 發表於 11-6-7 21:20

除了你我誰都不愛,to have but not to hold

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chunchunbb

珍珠宮

積分: 37025

好媽媽勳章大廚勳章

4^#

發表於 11-6-7 09:56 |只看該作者

回覆 ditochan 的帖子

你將糖水煮至滾起即加入椰奶粉張(我用栗粉加椰奶)要在鍋內快手不停攪至杰糊狀,再加入紅豆(我用馬豆,原理一樣),入模攤番凍雪就可以.

點評

大笨龍馬豆我想問可以在那裡買到, 你會買多少, 約幾$, thx 發表於 11-6-7 21:22

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ditochan

伯爵府

積分: 19895

畀面勳章

5^#

發表於 11-6-7 10:28 |只看該作者

chunchunbb 發表於 11-6-7 09:56
回覆 ditochan 的帖子

你將糖水煮至滾起即加入椰奶粉張(我用栗粉加椰奶)要在鍋內快手不停攪至杰糊狀,再加 ...

要在鍋內快手不停攪至杰糊狀,係咪要開住攪住架?唔該晒你呀,因為我每次都係水汪汪咁既

除了你我誰都不愛,to have but not to hold

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i.rina

大宅

積分: 1245

6^#

發表於 11-6-7 12:36 |只看該作者

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i.rina

大宅

積分: 1245

7^#

發表於 11-6-7 12:36 |只看該作者

一定要Try Try

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pigpigyy

彩鑽殿

積分: 715149

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8^#

發表於 11-6-7 13:58 |只看該作者

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chunchunbb

珍珠宮

積分: 37025

好媽媽勳章大廚勳章

9^#

發表於 11-6-7 22:47 |只看該作者

本帖最後由 chunchunbb 於 11-6-7 22:51 編輯

回覆 ditochan 的帖子

對吖~要開住慢火黎攪,我自己就比較鍾意用栗粉,因為你將粉張加入大滾糖水時(落粉張時收慢火),不停攪拌,你好容易會見到佢地由水狀變慢慢杰身,至杰糊狀再加入紅豆或者馬荳攬勻就可以熄火入模,模或唔洗掃油架,佢地凍左之後就可以自動脫模