烹飪搵食

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男爵府

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1#
發表於 11-6-8 12:02 |只看該作者
我本身唔識煮餸, 而家無工人, 放工仲要趕住去接2個小朋友, 返到屋企又要煮飯, 真係好辛苦, 有咩食譜係簡單呢? 請比埋煮法/份量. thank you! (最好係多d蒸既款式)

暫時我識整番茄炒蛋.煎薯餅, 煎雞翼/豬扒, 炒下菜...



伯爵府

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2#
發表於 11-6-8 12:22 |只看該作者
本帖最後由 8331 於 11-6-8 12:28 編輯

豬勁肉蒸豆腐卜:豆腐卜放在熱水出油擠乾水後切成一半放碟底
豬勁肉用少許蝦醬撈下放碟面
然後蒸二十分鐘


鹽焗雞亦:買包鹽焗雞粉,用約半包撈入雞亦後蒸二十分鐘。

*豬勁肉買一塊叫豬肉佬幫你切好*
*豆腐 卜兩至三元*
8331


伯爵府

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3#
發表於 11-6-8 12:25 |只看該作者
蒸茄子:茄子切條狀排好,蒜容放在茄子上蒸十分鐘後加少許熟油和豉油。
8331


伯爵府

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4#
發表於 11-6-8 12:32 |只看該作者
蒸肉餅:豬肉二十元叫豬肉佬幫你整碎
加入調味(鹽,糖,生抽,老抽,豆粉,水)全部都是少許
蒸二十五分鐘

8331


禁止訪問

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5#
發表於 11-6-8 13:51 |只看該作者
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男爵府

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6#
發表於 11-6-8 16:47 |只看該作者
1)醃好左既排骨放係豆腐\南瓜面蒸 15 mins
2)栗米豆腐 ~撈飯一流


珍珠宮

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睛靈勳章


7#
發表於 11-6-8 23:04 |只看該作者

回覆:有無d好簡單既食譜呀?

建議你買定面鼓醬,蝦醬,仁稔醬,大頭菜,之類放雪柜。




男爵府

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8#
發表於 11-6-9 11:16 |只看該作者
回覆 8331 的帖子

蒸二十分鐘 - 請問是否放落飯度蒸都可以架?
買包鹽焗雞粉 - 有無咩牌子好呢?
*豬勁肉買一塊叫豬肉佬幫你切好* - 大約幾錢呢? 急凍個d ok唔ok呢?

你寫埋價錢真係好! 至怕唔知幾錢, 好多時比人呃, 買份量好多, 食唔晒.


男爵府

積分: 8211


9#
發表於 11-6-9 11:21 |只看該作者
8331 發表於 11-6-8 12:25
蒸茄子:茄子切條狀排好,蒜容放在茄子上蒸十分鐘後加少許熟油和豉油。
係咪要落少少salt架? 飯滾先放落飯度蒸得唔得呢? 如果落麵鼓醬係咪都ok架?


男爵府

積分: 8211


10#
發表於 11-6-9 11:25 |只看該作者
回覆 Chaochao 的帖子

蝦米/瑤柱事前係咪要浸一d時間呢? 之後係咁mix埋d 蛋度就可以蒸?
東菇係咪要特別處理先同d雞蒸呢?
我同事都有教將雞/排骨放在飯面蒸, 但我怕個飯煲會好肥law?


男爵府

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11#
發表於 11-6-9 11:27 |只看該作者
回覆 jollyma 的帖子

yes, 呢d醬真係唔少得. 不過我唔敢再買李x記一包包個d, 試過幾款都唔好味, 好有外賣feel, 唔知係咪唔識整呢?


男爵府

積分: 8211


12#
發表於 11-6-9 11:30 |只看該作者
kinglau 發表於 11-6-8 16:47
1)醃好左既排骨放係豆腐\南瓜面蒸 15 mins
2)栗米豆腐 ~撈飯一流

1)醃好左既排骨放係豆腐\南瓜面蒸 15 mins , 豆腐要硬定係浸係水個隻呢?
2)栗米豆腐 ~撈飯一流 - 呢樣可否講整法呢?

大家唔好介意我問長問短, 我真係無天份, 希望真係學識多d餸, d仔女又食得開心d la!


大宅

積分: 4492


13#
發表於 11-6-9 12:16 |只看該作者
豉油皇鷄翼
-鷄翼溶雪洗淨,放小煲內,加豉油鷄汁一碗加一碗水,蓋上,滚起再煮3分鍾,熄火待17分鍾,開火滚起,食得

蒸豆付
-豆付放碟上,打2只蛋同蒸,還可以放些肉碎同蒸,好味D,讚油+豉油;放便只
加豉油
-豆付+crab stick(切碎)放豆付面,蒸3-5分

蝦章猪頸肉
-猪頸肉切片加一匙蝦章撈均,可擺飯面蒸

烚菜





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大宅

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14#
發表於 11-6-9 14:12 |只看該作者
洋蔥肉碎豆腐:
豆腐可買浸水的OR滑的, 總之唔係硬豆腐. (其實我煮餸一定只會買呢兩種豆腐, 滑d. 煎豆腐我都係用佢哋)
如果想豆腐唔出咁多水(煮時), 可先切粒飛水OR放Microwave叮2分鐘.
肉碎加調味料醃一陣(有色水就要放鼓油).
洋蔥切幼粒爆香, 加肉碎炒熟&香, 落豆腐煮一陣. 如果水太多就埋獻, 最後可以加少少蠔油(會好味d).
呢個餸係我阿仔嘅至愛.

肉碎蒸豆腐
豆腐切片(件). 放上肉碎蒸, 臨熟前可以加少少蔥花, 蒸多一陣就ok.
呢個餸可以放飯面蒸, 可以係飯煲有煙出時放入去.
呢個係我奶奶嘅拿手餸

在職媽媽真係好辛苦, 努力吖!


伯爵府

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15#
發表於 11-6-9 14:20 |只看該作者
回覆 Littlepigpig 的帖子

焗雞粉你可以去街市買,我多數買一小包的,間間都是那個牌子的,哈哈!
豬頸肉買時可以自己在豬肉檔挑選最細塊的,可以十五至二十元左右,新鮮好味道d。
可以放在電飯煲一起蒸的。
8331


伯爵府

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16#
發表於 11-6-9 14:22 |只看該作者
本帖最後由 8331 於 11-6-9 14:25 編輯

回覆 Littlepigpig 的帖子

麵鼓醬蒸茄子我未試過呀!如果放在電飯煲蒸多數一煮飯就放,不過調教
快速熟飯那按鈕。蒸茄子不用落鹽的。
8331


伯爵府

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17#
發表於 11-6-9 14:38 |只看該作者
本帖最後由 8331 於 11-6-9 14:44 編輯

今天教你煮豆角煎蛋:豆角六七條切粒,蛋三隻打散
豆角放入蛋漿內加少許鹽,燒紅鑊加油煎完一邊到另一邊。


煎三文魚有益又健康:買一塊三十元的三文魚扒,回來洗
好放少許鹽醃它,兩邊煎就可以吃了。


椒鹽雞軟骨:買十五元雞軟骨回來洗好,放少許胡椒粉調味,煮
時不需要油,燒紅鑊放入雞軟骨不停炒它,見到有少許焦就可以加
椒鹽上面上碟。
8331


男爵府

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18#
發表於 11-6-10 11:28 |只看該作者
回覆 8331 的帖子

WAH, 真係多謝晒咁多位既menu呀!!! 好開心呢, 多左d idea, 唔駛唸餐死.

我至愛既豆腐, 原來有咁多整法!
原來雞軟骨係唔駛加油都得!
茄子原來唔駛落salt!

真係要慢慢學呀!

而家煮多左飯, 開始發覺蠔油加粟粉煮, 係好好味, 仲可以apply落好多款式呢.

雖然係放工後都要煮飯係好累, 但我都想堅持, 因為之前2個星期食多左外賣(試過茶餐廳, 大x樂, x田既外賣飯盒...etc), 食完個口好乾, 又覺得好滯. 自己煮既就好好多. 健康d.

咁大個女都未煮過咁多款式, 太開心嘞!!!


伯爵府

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19#
發表於 11-6-10 16:22 |只看該作者
回覆 Littlepigpig 的帖子

今天好易煮的炸菜蒸牛肉:牛肉十五元(叫牛肉佬幫你切片)
炸菜一舊(約五元)切片

牛肉加入生粉,生抽,糖,油各少許醃一會
牛肉排放在碟上,每片牛肉上放一片炸菜
可以放在電飯煲一起蒸,用快速煲飯的程式
如果唔用電飯煲就用大火蒸十分鐘


8331


珍珠宮

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睛靈勳章


20#
發表於 11-6-10 16:49 |只看該作者

回覆:Littlepigpig 的帖子

唔係一樽樽嗰d ,李x記一包包嗰d最差,試過買佢既咖哩味,連我個新wok鏟都染咗黃色洗唔luk,買返傳統雜貨舖買既最好




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