烹飪搵食 今日: 10 | 主題: 139272

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1^#

發表於 11-6-8 12:02 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

我本身唔識煮餸, 而家無工人, 放工仲要趕住去接2個小朋友, 返到屋企又要煮飯, 真係好辛苦, 有咩食譜係簡單呢? 請比埋煮法/份量. thank you! (最好係多d蒸既款式)

暫時我識整番茄炒蛋.煎薯餅, 煎雞翼/豬扒, 炒下菜...

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8331

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2^#

發表於 11-6-8 12:22 |只看該作者

本帖最後由 8331 於 11-6-8 12:28 編輯

豬勁肉蒸豆腐卜：豆腐卜放在熱水出油擠乾水後切成一半放碟底
豬勁肉用少許蝦醬撈下放碟面
然後蒸二十分鐘

鹽焗雞亦：買包鹽焗雞粉，用約半包撈入雞亦後蒸二十分鐘。

*豬勁肉買一塊叫豬肉佬幫你切好*
*豆腐卜兩至三元*

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8331

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3^#

發表於 11-6-8 12:25 |只看該作者

蒸茄子：茄子切條狀排好，蒜容放在茄子上蒸十分鐘後加少許熟油和豉油。

8331

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4^#

發表於 11-6-8 12:32 |只看該作者

蒸肉餅：豬肉二十元叫豬肉佬幫你整碎
加入調味(鹽，糖，生抽，老抽，豆粉，水)全部都是少許
蒸二十五分鐘

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Chaochao

禁止訪問

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5^#

發表於 11-6-8 13:51 |只看該作者

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kinglau

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6^#

發表於 11-6-8 16:47 |只看該作者

1)醃好左既排骨放係豆腐\南瓜面蒸 15 mins
2)栗米豆腐 ~撈飯一流

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jollyma

珍珠宮

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睛靈勳章

7^#

發表於 11-6-8 23:04 |只看該作者

回覆:有無d好簡單既食譜呀?

建議你買定面鼓醬，蝦醬，仁稔醬，大頭菜，之類放雪柜。

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8^#

發表於 11-6-9 11:16 |只看該作者

回覆 8331 的帖子

蒸二十分鐘 - 請問是否放落飯度蒸都可以架?
買包鹽焗雞粉 - 有無咩牌子好呢?
*豬勁肉買一塊叫豬肉佬幫你切好* - 大約幾錢呢? 急凍個d ok唔ok呢?

你寫埋價錢真係好! 至怕唔知幾錢, 好多時比人呃, 買份量好多, 食唔晒.

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9^#

發表於 11-6-9 11:21 |只看該作者

8331 發表於 11-6-8 12:25
蒸茄子：茄子切條狀排好，蒜容放在茄子上蒸十分鐘後加少許熟油和豉油。

係咪要落少少salt架? 飯滾先放落飯度蒸得唔得呢? 如果落麵鼓醬係咪都ok架?

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10^#

發表於 11-6-9 11:25 |只看該作者

回覆 Chaochao 的帖子

蝦米/瑤柱事前係咪要浸一d時間呢? 之後係咁mix埋d 蛋度就可以蒸?
東菇係咪要特別處理先同d雞蒸呢?
我同事都有教將雞/排骨放在飯面蒸, 但我怕個飯煲會好肥law?

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11^#

發表於 11-6-9 11:27 |只看該作者

回覆 jollyma 的帖子

yes, 呢d醬真係唔少得. 不過我唔敢再買李x記一包包個d, 試過幾款都唔好味, 好有外賣feel, 唔知係咪唔識整呢?

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12^#

發表於 11-6-9 11:30 |只看該作者

kinglau 發表於 11-6-8 16:47
1)醃好左既排骨放係豆腐\南瓜面蒸 15 mins
2)栗米豆腐 ~撈飯一流

1)醃好左既排骨放係豆腐\南瓜面蒸 15 mins , 豆腐要硬定係浸係水個隻呢?
2)栗米豆腐 ~撈飯一流 - 呢樣可否講整法呢?

大家唔好介意我問長問短, 我真係無天份, 希望真係學識多d餸, d仔女又食得開心d la!

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bbsweet

大宅

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13^#

發表於 11-6-9 12:16 |只看該作者

豉油皇鷄翼
-鷄翼溶雪洗淨,放小煲內,加豉油鷄汁一碗加一碗水,蓋上,滚起再煮3分鍾,熄火待17分鍾,開火滚起,食得

蒸豆付
-豆付放碟上,打2只蛋同蒸,還可以放些肉碎同蒸,好味D,讚油+豉油;放便只
加豉油
-豆付+crab stick(切碎)放豆付面,蒸3-5分

蝦章猪頸肉
-猪頸肉切片加一匙蝦章撈均,可擺飯面蒸

烚菜

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shiraz

大宅

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14^#

發表於 11-6-9 14:12 |只看該作者

洋蔥肉碎豆腐:
豆腐可買浸水的OR滑的, 總之唔係硬豆腐. (其實我煮餸一定只會買呢兩種豆腐, 滑d. 煎豆腐我都係用佢哋)
如果想豆腐唔出咁多水(煮時), 可先切粒飛水OR放Microwave叮2分鐘.
肉碎加調味料醃一陣(有色水就要放鼓油).
洋蔥切幼粒爆香, 加肉碎炒熟&香, 落豆腐煮一陣. 如果水太多就埋獻, 最後可以加少少蠔油(會好味d).
呢個餸係我阿仔嘅至愛.

肉碎蒸豆腐
豆腐切片(件). 放上肉碎蒸, 臨熟前可以加少少蔥花, 蒸多一陣就ok.
呢個餸可以放飯面蒸, 可以係飯煲有煙出時放入去.
呢個係我奶奶嘅拿手餸

在職媽媽真係好辛苦, 努力吖!

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8331

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15^#

發表於 11-6-9 14:20 |只看該作者

回覆 Littlepigpig 的帖子

焗雞粉你可以去街市買，我多數買一小包的，間間都是那個牌子的，哈哈！
豬頸肉買時可以自己在豬肉檔挑選最細塊的，可以十五至二十元左右，新鮮好味道d。
可以放在電飯煲一起蒸的。

8331

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8331

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16^#

發表於 11-6-9 14:22 |只看該作者

本帖最後由 8331 於 11-6-9 14:25 編輯

回覆 Littlepigpig 的帖子

麵鼓醬蒸茄子我未試過呀！如果放在電飯煲蒸多數一煮飯就放，不過調教
快速熟飯那按鈕。蒸茄子不用落鹽的。

8331

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8331

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17^#

發表於 11-6-9 14:38 |只看該作者

本帖最後由 8331 於 11-6-9 14:44 編輯

今天教你煮豆角煎蛋：豆角六七條切粒，蛋三隻打散
豆角放入蛋漿內加少許鹽，燒紅鑊加油煎完一邊到另一邊。

煎三文魚有益又健康：買一塊三十元的三文魚扒，回來洗
好放少許鹽醃它，兩邊煎就可以吃了。

椒鹽雞軟骨：買十五元雞軟骨回來洗好，放少許胡椒粉調味，煮
時不需要油，燒紅鑊放入雞軟骨不停炒它，見到有少許焦就可以加
椒鹽上面上碟。

8331

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