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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 砂爆魚肚可以點整？

烹飪搵食今日: 6|主題: 139175

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砂爆魚肚可以點整？ [複製鏈接]

天天天藍

男爵府

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1^#

發表於 11-8-25 19:49 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

我唔係好識煮餸，但好鍾意食茶樓D魚肚，所以買開海味就買咗一包魚肚，但其實唔知點整，同埋整D乜野，又怕工夫多，各位可否教路？

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sweetyasmin

禁止訪問

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2^#

發表於 11-8-26 15:13 |只看該作者

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AhChuMaMa

男爵府

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3^#

發表於 11-8-26 15:36 |只看該作者

用薑葱出完水就可用ga la.

我用來做粟米"斤".

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天天天藍

男爵府

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4^#

發表於 11-8-26 19:20 |只看該作者

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係唔係要用水浸軟咗先用姜出水？
要浸幾耐，可唔可以好似海參咁一次過整多D放入雪櫃？
紫菜羮點整，D魚肚駛唔駛切到好細？
仲有冇其他食譜介紹？
唔好意思，好多嘢問！

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AhChuMaMa

男爵府

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醒目開學勳章環保接龍勳章

5^#

發表於 11-8-26 23:22 |只看該作者

天天天藍發表於 11-8-26 19:20
回覆 AhChuMaMa 的帖子

係唔係要用水浸軟咗先用姜出水？

其實魚肚係好易淋, 無海参咁麻煩.
如果係細細隻果啲, 浸大半個鐘已經可以用, 不用出水.
但如果好似小雞腿大小的, 就要用薑葱出咗水先 (我唔會預浸), 咁樣會易煮好多.
紫菜羹, 我未整過, 但應該都係同滚紫菜湯做法一樣, 但先放魚肚煲15-20分鐘, 之後才下其他食材, 最后加個生粉茨.-
魚肚要切粗絲, 否則口感不好.
其他食譜, 我無呀! 我只會用佢來做羹