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芝士焗龍蝦伊麵底係點樣整嫁 [複製鏈接]

wanman

大宅

積分: 2743

1^#

發表於 05-9-12 11:34 |只看該作者

芝士焗龍蝦伊麵底係點樣整嫁

我仔好喜歡吃芝士焗龍蝦伊麵底係點樣整嫁,我聽人講龍蝦買回來要放尿又點整呢?

唔該

私人傳訊

popoivman

男爵府

積分: 9416

2^#

發表於 05-9-12 15:39 |只看該作者

Re: 芝士焗龍蝦伊麵底係點樣整嫁

芝士龍蝦伊麵 (8至10人份量)

材料：
大龍蝦 2隻 (多少隨意)
伊麵 2個
清雞湯 1罐
芝士 5至6片
牛油 1/4件

做法：
1.先將龍蝦放尿，用筷子篤尾部，直插便可。
2.洗淨龍蝦，切開邊，共分為六件，索乾水。
3.龍蝦撲少許生粉放入大熱油猛火走油(次序：先放兩件蝦頭後放其餘，因蝦頭難熟)後取出備用。
4.將伊麵烚熟，撈起，滴乾。
5.白鑊(鑊不要太熱)放入牛油，先放入蝦頭一會兒，再放其餘蝦身煎一會兒，即放入清雞湯。
6.待湯全滾後加入芝士，至完全煮溶。
7.湯汁不要太杰，但如太稀，可注入適量生粉水。
8.將龍蝦及汁倒在伊麵上，即成。