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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 點整老水雞亦的皮唔爛又上色呢

烹飪搵食今日: 0|主題: 139176

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點整老水雞亦的皮唔爛又上色呢 [複製鏈接]

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發表於 05-9-10 05:03 |只看該作者

點整老水雞亦的皮唔爛又上色呢

唔知點解我整親的皮都會爆開,如果唔係就唔上色既, 請多多指教.

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發表於 05-9-10 09:12 |只看該作者

Re: 點整老水雞亦的皮唔爛又上色呢

唔知點解我整親的皮都會爆開 --- 是否overcook!

如果唔係就唔上色既 ----- 加d老抽!

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發表於 05-9-10 11:53 |只看該作者

Re: 點整老水雞亦的皮唔爛又上色呢

我煮親都無爛又上到色喎. 買支老水汁, 加水, 再張雞亦放入, 雞亦面向底放, 大火滾4分鐘(滾起開始計), 熄火, 唔好打開蓋, 焗住佢, 食時先返熱佢, 咁就ok架啦. 其實我唔識煮飯架, 但係試過一次開大食會時我整呢樣, 個個都話好味, 咁我就次次都係得呢味囉.

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發表於 05-9-10 12:18 |只看該作者

Re: 點整老水雞亦的皮唔爛又上色呢

我見佢未上色咪整耐的,但一耐佢又爛皮,激死我

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發表於 05-9-10 17:21 |只看該作者

Re: 點整老水雞亦的皮唔爛又上色呢

可能你太猛火了, 每都係用老抽慢慢火黎煮, 好易上色

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該用戶已被刪除

6^#

發表於 05-9-10 19:29 |只看該作者

Re: 點整老水雞亦的皮唔爛又上色呢

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7^#

發表於 05-9-10 19:52 |只看該作者

Re: 點整老水雞亦的皮唔爛又上色呢

唔該晒咁多位.

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8^#

發表於 05-9-14 12:33 |只看該作者

Re: 點整老水雞亦的皮唔爛又上色呢

先煮滾鹵水,落雞翼反滾後,熄火浸至三十分鍾食時反熱,雞翼皮就唔會爛,同時好滑同好入味.

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