烹飪搵食

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toto_maggie


伯爵府

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1#
發表於 11-8-22 16:29 |只看該作者
本帖最後由 toto_maggie 於 11-8-22 16:30 編輯

我c6聽日生日, 想整呢味俾佢食..... 我想係要原隻開邊拎入焗爐焗, 芝士係面!

有冇sister可以教下我!

一定要先走油/炸??
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Lower_Primary


子爵府

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母親節2025勳章 親子王國15週年勳章


2#
發表於 11-8-22 16:46 |只看該作者
http://www.taste.com.au/recipes/2746/lobster+mornay

我以前做餐馆，见 d lobsters 系先拾/蒸熟至入局炉。睇吓有无其他 jm 有其他 recipe
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uhtcl2006


水晶宮

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牛年勳章 環保接龍勳章 大廚勳章 15週年勳章 親子王國15週年勳章 親子王國15週年勳章


3#
發表於 11-8-22 17:39 |只看該作者
我自己先用牛油開鑊煎香d龍蝦先 (要開邊), 跟住將龍蝦身向上, +白汁同芝士係龍蝦面, 再入200度焗爐焗大概25-30 mins (視乎你隻龍蝦有幾大啦)
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登!登!登!


侯爵府

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4#
發表於 11-8-22 18:10 |只看該作者
將龍蝦洗乾淨同用廚紙索乾水份, 灑少許幼salt, 塗上蒜泥牛油, 再灑上芝士(可多可少), 焗爐約200度, 焗15-20分, 蝦殼轉色再焗多會, 焗多幾次就得架啦, 我自已焗一次已捉到唔

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toto_maggie


伯爵府

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5#
發表於 11-8-22 22:24 |只看該作者
你地買幾大隻既龍蝦??

我見街市有d細細隻, 約前臂咁長, 會唔會冇咩肉食? 岩用黎"焗"嗎?
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登!登!登!


侯爵府

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6#
發表於 11-8-23 11:46 |只看該作者
通常我會用7-8寸大, 每人一隻, 一個焗盤可放6件半邊(即3隻), 好好肉架啦
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