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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 蜆肉蒸蛋

烹飪搵食今日: 9|主題: 139284

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蜆肉蒸蛋 [複製鏈接]

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發表於 11-10-28 15:28 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

材料 : 新鮮蜆一升, 雞湯或水250ml, 蛋3隻, 鹽, 楜椒粉少少
做法 :
1. 先將蜆用熱水浸一陣至微微開口 (可用電熱水壺熱水, 因為不用大滾, 蜆不要熟), 起肉
2. 將蜆肉洗淨隔水加少少鹽, 楜椒粉醃一醃
3. 將3隻蛋打混加入蜆肉及250ml雞湯或水, 搞混, 蓋上保鮮紙
4. 水滾放入蛋蒸15分鐘食得

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發表於 11-10-29 11:41

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發表於 11-10-28 15:56 |只看該作者

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發表於 11-10-28 21:38 |只看該作者

rm_hk2001 發表於 11-10-28 15:28
材料 : 新鮮蜆一升, 雞湯或水250ml, 蛋3隻, 鹽, 楜椒粉少少
做法 :
1. 先將蜆用熱水浸一陣至微微開口 (可 ...

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發表於 11-10-29 23:32 |只看該作者

我的做法:

2人份量
蜆半斤'
蛋2隻

蜆浸水去沙
蛋 1 : 水 1.5
先將蜆蒸熟, 之後將部分蜆殼取走, 蒸熟後的蜆水不要倒去
跟著加入蛋液, 將所有液體輕輕攪拌
再按平日蒸水蛋的做法

因蜆水有咸味, d蛋會有味

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