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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 第二次o既奶皇脆皮月餅...都係失敗

自由講場今日: 80|主題: 1360118

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第二次o既奶皇脆皮月餅...都係失敗 [複製鏈接]

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好媽媽勳章

1^#

發表於 11-8-20 22:48 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

失敗乃成功之母,第三次我相信一定成功

第一次
唔夠色,裂開晒~~~

第二之
印花唔夠明顯,煺晒,不過裂小左
雖然今次燶左,
但換左第二個方法做餡,用左第二個份量做皮,用左第二個方法焗....味道好好多.....

從燶o既分佈,好明顯係個爐個發熱線唔夠"混巡"
下次焗o既時候金眼火眼望實應該會好d.....
睇來要盡快換爐喇~

呢個係中間果行第一個,成盤最靚仔係佢...

切開左,比第一次果d好好多...

點評

我係女仔我地一家三口都無所謂架, 有得食就得, 唔理好唔好食發表於 11-8-21 12:58

我係女仔你住邊架, 食唔唔晒可唔可以請我食呀? 發表於 11-8-21 12:57

dada~0w0~ 樣確係差左d, 味道得唔得ar？ ^^ 發表於 11-8-21 11:09

「知足者，常樂也；不知足者，富亦憂。」

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2^#

發表於 11-8-20 22:51 |只看該作者

好勁呀你

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發表於 11-8-20 22:52 |只看該作者

加油!

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4^#

發表於 11-8-20 22:53 |只看該作者

小倩發表於 11-8-20 22:51
好勁呀你

好勁係因為失敗都拎出黎比人睇

「知足者，常樂也；不知足者，富亦憂。」

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發表於 11-8-20 22:55 |只看該作者

你好叻~

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發表於 11-8-20 22:59 |只看該作者

回覆：第二次o既奶皇脆皮月餅...都係失敗

加油

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7^#

發表於 11-8-20 23:04 |只看該作者

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發表於 11-8-20 23:05 |只看該作者

你有無餅面噴水?
你焗個時是上下火都開 ? (太熱易濃) 我只開頂火...

喇麼撻沙啪卡挖多
阿喇克多沈瑪沈潑躂沙

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發表於 11-8-20 23:11 |只看該作者

seaheart88 發表於 11-8-20 23:05
你有無餅面噴水?
你焗個時是上下火都開 ? (太熱易濃) 我只開頂火...

呢個係曲奇皮,唔係傳統果款,我睇左好多個食譜都冇一個有提過要噴水...所以都唔敢噴....

頭10min 220度上下火...
跟住 8min 170度上火only....但果一刻唔知發緊咩夢將d餅升高左一格..咁就燶左...如果唔升高,今次應該ok....

點評

lulu1312 每個爐嘅爐溫都唔同，好似人嘅脾氣一樣，你嗰個220度可能係我嗰個嘅240度發表於 11-8-20 23:36

lulu1312 廣東同脆皮月餅都要噴少少水至焗架！發表於 11-8-20 23:31

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發表於 11-8-20 23:13 |只看該作者

本帖最後由 seaheart88 於 11-8-20 23:33 編輯

patpat234 發表於 11-8-20 23:11
呢個係曲奇皮,唔係傳統果款,我睇左好多個食譜都冇一個有提過要噴水...所以都唔敢噴....

頭10min 220度上 ...

我去學個間教..... 250c 預熱10分鐘 , 將餅面放好,再噴水 ,置頂層 , 用頂火 ,焗約 10分鐘就金黃

最好係 , 餡要包先好拿出來(易溶) , 包左皮 ,挫圓後 , 再雪一陣才壓模 , 壓完就噴水快焗 , 動作要快....

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發表於 11-8-20 23:13 |只看該作者

加油

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好媽媽勳章

12^#

發表於 11-8-20 23:17 |只看該作者

seaheart88 發表於 11-8-20 23:13
我去學個間教..... 250c 預熱10分鐘 , 將餅面放好,再噴水 ,置頂層 , 用頂火 ,焗約 10分鐘就金黃
...

下次試下先.....
係咪唔會裂開?

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13^#

發表於 11-8-20 23:19 |只看該作者

本帖最後由 seaheart88 於 11-8-20 23:28 編輯

patpat234 發表於 11-8-20 23:17
下次試下先.....
係咪唔會裂開?

我做個d真係無烈..................

點評

pigpigyy 好想食呀發表於 11-8-21 20:20

令令好想食發表於 11-8-21 14:57

sandy1425 好靚ar~ 發表於 11-8-21 14:05

Mimmy 好靚呀發表於 11-8-21 01:16

bobonico 我都想要! pls 發表於 11-8-21 01:03

patpat234 可唔可以比個皮個食譜我? 發表於 11-8-20 23:35

patpat234 好靚呀~ 發表於 11-8-20 23:35

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發表於 11-8-20 23:19 |只看該作者

seaheart88 發表於 11-8-20 23:19
我做個d真係無烈..................

thank you

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發表於 11-8-20 23:22 |只看該作者

加油

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發表於 11-8-20 23:27 |只看該作者

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發表於 11-8-20 23:27 |只看該作者

樓主, 你好

成功之後, 可以請我們食嗎?

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18^#

發表於 11-8-20 23:28 |只看該作者

加油!

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發表於 11-8-20 23:34 |只看該作者

lulu1312 發表於 11-8-20 23:27
樓主，妳試下將個焗盆放入雪櫃，
做完一個月餅就放上焗盆（係雪櫃內定型）
因為脆皮係有牛油

哈哈.....
早2日收到電費單....攪到今日唔敢開冷氣.....所以呢...今日焗呢d 潟得好勁.....
係咪印左模先入雪櫃?

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20^#

發表於 11-8-20 23:44 |只看該作者

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