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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 第一次既做型芝士腸仔包！

烹飪搵食今日: 0|主題: 139279

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第一次既做型芝士腸仔包！ [複製鏈接]

chowbbhk

子爵府

積分: 14865

1^#

發表於 11-9-22 00:26 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

好開心！終於明白基本做型麵包點做，自己總算升左一級，好好食呀！又清哂....

0 0 0

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chowbbhk

子爵府

積分: 14865

2^#

發表於 11-9-22 00:28 |只看該作者

回覆：第一次既做型芝士腸仔包！

一家人每人一個食晒！

點評

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發表於 11-9-22 13:36

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So肥

珍珠宮

積分: 46411

大廚勳章

3^#

發表於 11-9-22 00:31 |只看該作者

引用：好開心！終於明白基本做型麵包點做，自己總

原帖由 chowbbhk 於 11-09-22 發表
好開心！終於明白基本做型麵包點做，自己總算升左一級，好好食呀！又清哂....

...

好得呀！

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So肥

珍珠宮

積分: 46411

大廚勳章

4^#

發表於 11-9-22 00:31 |只看該作者

引用：一家人每人一個食晒！+ +

原帖由 chowbbhk 於 11-09-22 發表
一家人每人一個食晒！

流哂口水

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一人之下

侯爵府

積分: 24113

5^#

發表於 11-9-22 00:40 |只看該作者

回覆：第一次既做型芝士腸仔包！

good!

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uhtcl2006

水晶宮

積分: 56967

牛年勳章環保接龍勳章大廚勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章

6^#

發表於 11-9-22 00:40 |只看該作者

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janechan

大宅

積分: 2955

大廚勳章畀面勳章

7^#

發表於 11-9-22 00:54 |只看該作者

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BBMMAMA

公爵府

積分: 26362

畀面勳章環保接龍勳章

8^#

發表於 11-9-22 02:14 |只看該作者

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wing512hung

大宅

積分: 2697

畀面勳章

9^#

發表於 11-9-22 03:26 |只看該作者

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已刪除用戶

已刪除用户

積分: 22277

醒目開學勳章畀面勳章大廚勳章

10^#

發表於 11-9-22 07:11 |只看該作者

第一次既做型芝士腸仔包！

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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lily_liu817

水晶宮

積分: 64441

wyeth冷知識勳章好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章

11^#

發表於 11-9-22 09:01 |只看該作者

回覆：第一次既做型芝士腸仔包！

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chowbbhk

子爵府

積分: 14865

12^#

發表於 11-9-22 09:30 |只看該作者

回覆：第一次既做型芝士腸仔包！

今朝自己爐後檢討，已第一次已經吾錯！但仍有改善之處，我覺得做了麵團後發酵及醒面時間要再掌握好些，令麵包更鬆軟。
其實你們大約用幾多分中等待呢！有沒有基準發酵時間參考呢！請大家指點一下！

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So肥

珍珠宮

積分: 46411

大廚勳章

13^#

發表於 11-9-22 10:07 |只看該作者

chowbbhk 發表於 11-9-22 09:30
今朝自己爐後檢討，已第一次已經吾錯！但仍有改善之處，我覺得做了麵團後發酵及醒面時間要再掌握好些，令麵 ...

我都想知呀! 我我整時唔使唔舍點算!

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aurora1204

翡翠宮

積分: 79790

14^#

發表於 11-9-22 10:09 |只看該作者

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candyfatcat

子爵府

積分: 10800

15^#

發表於 11-9-22 10:22 |只看該作者

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HaroldJustin

大宅

積分: 4110

16^#

發表於 11-9-22 10:28 |只看該作者

回覆：第一次既做型芝士腸仔包！

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ching923

男爵府

積分: 7336

17^#

發表於 11-9-22 11:51 |只看該作者

想問下樓主掃蛋汁係咪發酵完先掃架??
我試過掃完個包面濕左之後"巢"哂皮,本身發酵完個面好圓滑的.....

我自己造型後發酵1小時,
醒話就話10分鐘,但我手腳慢...整得黎舊面團起碼醒左半粒鐘....
楼主造型時有冇覺得舊粉好黏手呀??

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rolandbb

侯爵府

積分: 24045

馬年勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章牛年勳章醒目開學勳章畀面勳章

18^#

發表於 11-9-22 12:17 |只看該作者

我成日都卷得唔實, 最後發酵之後, d 麵團就鬆散晒, 冇你咁靚, 請問你點樣卷架 ??

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chowbbhk

子爵府

積分: 14865

19^#

發表於 11-9-22 12:53 |只看該作者

引用：想問下樓主掃蛋汁係咪發酵完先掃架??我試過

原帖由 ching923 於 11-09-22 發表
想問下樓主掃蛋汁係咪發酵完先掃架??
我試過掃完個包面濕左之後"巢"哂皮,本身發酵完個面好圓滑的.....

我都是超新手，我用麵包機發好麵團，拿出鬆一陣，分開麵團，用濕布蓋住再等15分鐘，就做型放焗盆再等，我昨晚最後發酵都約一小時，在預熱焗爐時，才塗上蛋汁！程序就這樣，但我相信我仍要改進！

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cbobo

別墅

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20^#

發表於 11-9-22 12:57 |只看該作者

回覆：第一次既做型芝士腸仔包！

叻

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第一次既做型芝士腸仔包！

回覆：第一次既做型芝士腸仔包！

回覆：第一次既做型芝士腸仔包！

回覆：第一次既做型芝士腸仔包！

引用：想問下樓主掃蛋汁係咪發酵完先掃架??我試過

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第一次既做型芝士腸仔包！

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引用：想問下樓主掃蛋汁係咪發酵完先掃架??我試過

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