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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 魚香茄子，請問點整d茄子先會淋到好似餐廳個d咁呀？ ...

烹飪搵食今日: 3|主題: 139172

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魚香茄子，請問點整d茄子先會淋到好似餐廳個d咁呀？ [複製鏈接]

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發表於 11-8-31 12:51 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

加多d油都無出街食禁淋，請問妳們知唔知有咩方法？

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2^#

發表於 11-8-31 13:01 |只看該作者

焗一會罷~

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2024年龍年勳章畀面勳章環保接龍勳章

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發表於 11-8-31 13:21 |只看該作者

我會預先蒸咗茄子,唔用油泡,咁到整魚香茄子時就唔會勁索油,又快淋

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發表於 11-8-31 13:57 |只看該作者

我又係鍾意食淋茄子 , 唔淋唔好味

我會爆左D茄子先 ,
係會落好多油唔健康ga , 但咁樣好味D ,
同埋唔好切咁粗

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大廚勳章玩具勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章畀面勳章

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發表於 11-8-31 14:00 |只看該作者

出出水先

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發表於 11-8-31 14:08 |只看該作者

想問吓除咗泡油之外, 有冇其他方法可以令茄子唔會變黑

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發表於 11-8-31 14:10 |只看該作者

大家用咩方法保持茄子煮好吾會變啡色

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發表於 11-8-31 16:34 |只看該作者

唔想黑，用鹽水浸一浸切好左既茄子

想淋，當然最正係茄子煮之前走走油！但又好似唔係好健康，所以而家好少咁做lor

可以汆一汆水，記得水要滾晒落茄子，同時可保鮮紫既顏色！
如果懶，有時連水都唔汆，爆完蒜蓉辣椒同咸魚，加埋肉炒，再加茄子，快炒，加鹽，再加d d 蠔油，加d水焗，同樣好淋好味！

點評

lazyfish 終於知點整啦...多謝指教發表於 11-9-11 14:55

diong 好勁呀!! 發表於 11-9-10 08:42

www.moming 我都係咁做 ^^ 發表於 11-9-2 14:35

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環保接龍勳章

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發表於 11-8-31 16:48 |只看該作者

本帖最後由 alphabetagamma 於 11-8-31 16:48 編輯

babyying 發表於 11-8-31 13:21
我會預先蒸咗茄子,唔用油泡,咁到整魚香茄子時就唔會勁索油,又快淋

我都係咁.

人邁向新的一天跨新步放眼遠方迎來朝暉將人照亮

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發表於 11-8-31 20:31 |只看該作者

請問汞一汞水，係切茄子之後汞，定汞完先切？

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2024年龍年勳章 HiPP勳章(1) 開心吸收勳章美好大世界2017勳章想生BB熱投好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章大廚勳章 BK Milk勳章

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發表於 11-8-31 21:22 |只看該作者

rachel.bb 發表於 11-8-31 20:31
請問汞一汞水，係切茄子之後汞，定汞完先切？

係切茄子之後汞

我們都以為，很努力去做，就可以做好一件事。但原來我們是很用力地，去做錯一件事。

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發表於 11-9-1 20:39 |只看該作者

唔好介意我太新手，我想問下汞／蒸幾耐呀？

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發表於 11-9-7 22:30 |只看該作者

今日試左蒸，但係d茄子都唔係淋到好似出街食個d咁，同埋d顏色變左啡色。。。。你們知道點解嗎？

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發表於 11-9-7 23:58 |只看該作者

回覆：101122 的帖子

Oh thanks!!!!! 又學到野

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畀面勳章

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發表於 11-9-8 09:22 |只看該作者

加少少雞粉汞水, 可保顏色

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2024年龍年勳章畀面勳章

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發表於 11-9-8 21:41 |只看該作者

Add a little bit oil in the water before boiling the eggplant.

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好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章環保接龍勳章親子達人勳章 BK Milk勳章

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發表於 11-9-9 12:54 |只看該作者

咁咸魚要幾多? 係咪要切粒定切碎

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發表於 11-9-10 01:13 |只看該作者

thx~其實我好鍾意食魚香茄子...
出街食又好油...但阿媽又會整到又黑又唔淋...
今個中秋可以try一try~~

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發表於 11-9-10 01:13 |只看該作者

thx~其實我好鍾意食魚香茄子...
出街食又好油...但阿媽又會整到又黑又唔淋...
今個中秋可以try一try

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20^#

發表於 11-9-10 01:14 |只看該作者

thx~其實我好鍾意食魚香茄子...出街食又好油...但阿媽又會整到又黑又唔淋...今個中秋可以try一try!

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