烹飪搵食 今日: 3 | 主題: 139163

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發表於 11-9-29 11:04 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

想問請你地有無人用電磁爐伙湯呀??係點樣煲呢?因為我煲極D湯都無咩咪咁,可以點做呢??

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發表於 11-9-29 13:42 |只看該作者

唔係喎, 好出味呀, 又唔駛睇火, 我會先大火煲20-30分鐘, 中火煲1小時, 細火半小時, 係唔係太多水同食材唔夠, 或者煲淨太多水呀...用電磁爐煲湯一流

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幸福方太

大宅

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3^#

發表於 11-9-29 13:52 |只看該作者

回覆：電磁爐煲湯問題

我覺得明火煲湯會出味d同好飲d

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天天媽咪

男爵府

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4^#

發表於 11-9-29 15:10 |只看該作者

你留意下煲湯裡面D料有冇滾動
有滾動就係火力嗒, 係吟煲30分中
再放入真空煲

要留意: 用電磁爐比明火爐可以落少D 水

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5^#

發表於 11-9-29 19:45 |只看該作者

引用：唔係喎,+好出味呀,+又唔駛睇火,+我會先大火

原帖由 登!登!登! 於 11-09-29 發表
唔係喎, 好出味呀, 又唔駛睇火, 我會先大火煲20-30分鐘, 中火煲1小時, 細火半小時, 係唔係太多水同食材唔夠 ...

大火幾多呀？我通常用2.5L水，好像昨晚煲就用一條紅蘿白、一條紅衫魚、二個薯仔、四個細番茄、$20排骨煲左都二個鐘以上，好似都無咩味，係咪我d料唔夠呀

煲完都係得五碗度

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6^#

發表於 11-9-29 19:49 |只看該作者

引用：我覺得明火煲湯會出味d同好飲d +

原帖由 幸福方太 於 11-09-29 發表
我覺得明火煲湯會出味d同好飲d

我都覺呀，但係無法我轉咗電磁爐

我真係唔係好知點用，

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7^#

發表於 11-9-29 19:55 |只看該作者

引用：唔係喎,+好出味呀,+又唔駛睇火,+我會先大火

原帖由 登!登!登! 於 11-09-29 發表
唔係喎, 好出味呀, 又唔駛睇火, 我會先大火煲20-30分鐘, 中火煲1小時, 細火半小時, 係唔係太多水同食材唔夠 ...

係呀唔使睇火真係好安全架，對我來講，另想問吓你用邊種獲呀？因為我覺得d獲個低好大，煎野時d油去哂側邊，中間無油好難煎，請問你點煎？唔好意思咁多野問

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simple430

翡翠宮

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好媽媽勳章醒目開學勳章環保接龍勳章

8^#

發表於 11-9-29 19:58 |只看該作者

kit2011312 發表於 11-9-29 19:45
大火幾多呀？我通常用2.5L水，好像昨晚煲就用一條紅蘿白、一條紅衫魚、二個薯仔、四個細番茄、$20排骨煲左 ...

你覺得淡就將紅蘿白薯仔襟爛哂 , 再猛火滾幾分鐘 , 甜到你亞媽都唔認得

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9^#

發表於 11-9-29 20:44 |只看該作者

回覆 kit2011312 的帖子

你有無煎吓條魚, 同爆吓d番茄呀?以你個湯煲一個鐘應該好有味, 你試吓落少d水, 大火滾幾個字, 再用中細火, 我通常用電磁爐火鍋設定煲湯, `首先用第二大火, 跟著轉第4, 5 火力, 最後用2, 3火力, 我都用左d時間先捉到路

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10^#

發表於 11-9-29 20:52 |只看該作者

回覆 kit2011312 的帖子

我都有你既情況, 其中一個原因係個地台有d斜, 所以d油去埋一邊, 我係用不銹鋼平底炒鍋, 重係適應中, 大家研究law, 唔好客氣, 我都係上網睇左d資料先轉用不銹鋼....

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yee2008

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2011至尊種植勳章畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章

11^#

發表於 11-9-29 20:53 |只看該作者

回覆 kit2011312 的帖子

你的爐的火有幾多級先?
我個爐有7級
1代表細火,7代表最大火
先開7煲滾水,放材料
煲滾材料開第4級煲半個鐘至一個鐘
再開2級煲半個鐘至一個鐘

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紅莓

大宅

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12^#

發表於 11-9-29 21:04 |只看該作者

回覆：電磁爐煲湯問題

我覺得電磁爐煲湯幾好喎，唔洗睇火同埋煲完啲水唔會小咗好多，我用煲湯功能煲兩個鐘好夠味。

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13^#

發表於 11-9-29 21:55 |只看該作者

simple430 發表於 11-9-29 19:58
你覺得淡就將紅蘿白薯仔襟爛哂 , 再猛火滾幾分鐘 , 甜到你亞媽都唔認得 ...

我煲完之後D薯仔已經爛晒

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14^#

發表於 11-9-29 21:59 |只看該作者

登!登!登! 發表於 11-9-29 20:44
回覆 kit2011312 的帖子

你有無煎吓條魚, 同爆吓d番茄呀?以你個湯煲一個鐘應該好有味, 你試吓落少d水, 大 ...

有呀,煎左條魚,無爆番茄呀,原來要爆O下下次我試O下先,我個爐好似無呢D功能,我用緊panasonic好似得1-9度火

mouth:

點評

chinatea 我都係呢個爐,不過我用高速煲,大火完降至2度按時間制30分鍾已經好出味發表於 11-10-2 22:43

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15^#

發表於 11-9-29 22:03 |只看該作者

yee2008 發表於 11-9-29 20:53
回覆 kit2011312 的帖子

你的爐的火有幾多級先?

我用緊panasonic 應該有9級,因為一開就係6級,我通常6級煲滾左再煲半個鐘跟住5級煲半個鐘至一個鐘,跟住就4級再煲半個至一個鐘度

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16^#

發表於 11-9-29 22:05 |只看該作者

紅莓發表於 11-9-29 21:04
我覺得電磁爐煲湯幾好喎，唔洗睇火同埋煲完啲水唔會小咗好多，我用煲湯功能煲兩個鐘好夠味。

...

係呀唔使睇火最好,因為我試個煲乾水,又試個比風吹熄

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vp3

複式洋房

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17^#

發表於 11-10-2 17:45 |只看該作者

請問你地, 炒餸要用幾多火數的爐才夠?

我想轉用電磁爐, 正煩惱買多大的爐.

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18^#

發表於 11-10-2 20:28 |只看該作者

我個果係單頭爐, 你試用7-8度滾幾個字先轉4-5度, 可能一開始用中火, 所以唔出味

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