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海參點浸？ [複製鏈接]

winma

大宅

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發表於 05-10-6 00:21 |只看該作者

海參點浸？

請問海參如何浸發？Thanks!

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Miu_Miu

大宅

積分: 2411

2^#

發表於 05-10-6 23:50 |只看該作者

Re: 海參點浸？

1) 把乾海參放入冷水浸1-2天，每天換1-2次。

2) 先煲大煲滾水，水滾後把乾海參放下滾20分鐘，收火後焗約3小時。

3) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油。

4) 取出浸凍水1-2天，每天換水1-2次，清洗海參表皮。

5) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟，用薑、蔥、油、鹽、酒，把海參出水15分鐘，然後切件加其他配料炆至稔便可。