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kat_wang


大宅

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1#
發表於 05-10-25 09:47 |只看該作者

有冇人識"包餃子"？ I mean --- 自己搓皮

有冇 recipe?
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kat_wang


大宅

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2#
發表於 05-10-25 11:30 |只看該作者

Re: 有冇人識包餃子？ I mean 自己搓皮

請問用什麼粉？
有冇人識?
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kat_wang


大宅

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3#
發表於 05-10-25 14:52 |只看該作者

Re: 有冇人識包餃子？ I mean 自己搓皮

請問有冇北方人
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kat_wang


大宅

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4#
發表於 05-10-25 17:49 |只看該作者

Re: Re: 有冇人識包餃子？ I mean 自己搓皮

UP

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星仔媽媽


伯爵府

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5#
發表於 05-10-25 23:39 |只看該作者

Re: Re: 有冇人識包餃子？ I mean 自己搓皮

用普通麵粉都得, 先搓成面團, 再用一濕巾蓋住, 過半個鍾就可以搓皮啦. 不過真係好大"工程" 我未試過自己整, 都係父母整嘅.
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Miu_Miu


大宅

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6#
發表於 05-10-26 00:03 |只看該作者

Re: Re: 有冇人識包餃子？ I mean 自己搓皮

http://sunzonehk.com/php/game_loaded.php?id=1476
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Miu_Miu


大宅

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7#
發表於 05-10-26 00:06 |只看該作者

Re: Re: 有冇人識包餃子？ I mean 自己搓皮

[size=large]餃子食譜


http://www.eggmarks.net/na3/naboard.php?bd=chineseDessert&no=58&cat_no=6


http://www.ebaomonthly.com/ebao/readebao.php?eID=e00629


http://living.sina.com.hk/food/kim991113.html
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kat_wang


大宅

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8#
發表於 05-10-26 10:13 |只看該作者

Re: Re: 有冇人識包餃子？ I mean 自己搓皮

Thank you, 請問加水入麵粉的水應是熱水or凍水？
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Blythemia


大宅

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9#
發表於 05-10-26 19:29 |只看該作者

Re: Re: 有冇人識包餃子？ I mean 自己搓皮

室溫水就可以.
其實搓粉唔難,反而擀皮重要多D技巧.我間唔中都有整,不過包得唔靚.
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kat_wang


大宅

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10#
發表於 05-10-27 10:53 |只看該作者

Re: Re: 有冇人識包餃子？ I mean 自己搓皮

Blythemia,

唔該晒, 搓完皮之後應切圓形定方形呢？
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Honney


子爵府

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11#
發表於 05-10-27 11:19 |只看該作者

Re: Re: 有冇人識包餃子？ I mean 自己搓皮

kat_wang 寫道:
Blythemia,

唔該晒, 搓完皮之後應切圓形定方形呢？

可以用個細碗cup塊皮出黎呀~
[size=large]Honney的美食廣場<b><font size="medium"><font color="CC9933">Honney & Monogram 私房菜
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Blythemia


大宅

積分: 4462


12#
發表於 05-10-27 19:35 |只看該作者

Re: Re: 有冇人識包餃子？ I mean 自己搓皮

我係將個糰搓成粗條,然後逐粒切出來,用擀麵棍一粒擀一張咁整出來,所以大致係圓形.
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星仔媽媽


伯爵府

積分: 15697


13#
發表於 05-10-27 23:16 |只看該作者

Re: Re: 有冇人識包餃子？ I mean 自己搓皮

Blythemia 寫道:
我係將個糰搓成粗條,然後逐粒切出來,用擀麵棍一粒擀一張咁整出來,所以大致係圓形.


冇錯啦, 先搓成粗長條, 再切成一粒粒, 然後用手掌心壓扁(灑小小麵粉), 就成為一片圓形小面餅, 再用擀麵棍擀薄.
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wongmungha


民房

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14#
發表於 05-10-28 17:23 |只看該作者

Re: Re: 有冇人識包餃子？ I mean 自己搓皮

I've used to cook the dumpling at home receipe with 自己搓皮, its really better than using the instant one. I use room temp water and plain flour.
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