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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 朱古力, 溶極都溶唔到???

烹飪搵食今日: 1|主題: 139273

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朱古力, 溶極都溶唔到??? [複製鏈接]

'bernice'

男爵府

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1^#

發表於 11-10-3 23:30 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

我買咗免調溫朱古力, 座咗好耐熱水都溶唔到, 只係由一粒粒溶到杰杰地, 點算呀???

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Lulu皇后

子爵府

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2^#

發表於 11-10-3 23:38 |只看該作者

d水唔夠熱,一路煲住水一路座熱

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'bernice' thanks 發表於 11-10-4 00:11

未經本人許可, 不得轉載

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'bernice'

男爵府

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3^#

發表於 11-10-3 23:46 |只看該作者

通常座幾耐??? thanks

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Phoebemonchi

別墅

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4^#

發表於 11-10-3 23:54 |只看該作者

回覆：朱古力, 溶極都溶唔到???

你d水可能太熱
你用八十度水座。邊座邊攪，唔好煲呀！

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'bernice' thanks 發表於 11-10-4 00:10

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'bernice'

男爵府

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5^#

發表於 11-10-4 00:10 |只看該作者

我第一碗係中火一路煲一路座, 結果油汾分離.
第二碗就係用熄火咗熱水座。邊座邊攪, 但半個鐘都唔溶.
現在試緊Lulu皇后嘅方法, 好似有啲氣息, 不過去唔到液態, 現在係忌廉狀.

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tammy2008

水晶宮

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6^#

發表於 11-10-4 00:31 |只看該作者

'bernice' 發表於 11-10-4 00:10
我第一碗係中火一路煲一路座, 結果油汾分離.
第二碗就係用熄火咗熱水座。邊座邊攪, 但半個鐘都唔溶.
現在試 ...

叮佢.....快靚正......

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'bernice'

男爵府

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7^#

發表於 11-10-4 00:46 |只看該作者

tammy2008 發表於 11-10-4 00:31
叮佢.....快靚正......

點叮? 我叮到燶哂, 成個廚房都臭哂.

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tammy2008

水晶宮

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8^#

發表於 11-10-4 00:48 |只看該作者

'bernice' 發表於 11-10-4 00:46
點叮? 我叮到燶哂, 成個廚房都臭哂.

吓, 半分鐘半分鐘咁叮嘛, 用中火~

每半分鐘攪吓佢嘛 ~

妳勁叮嗎 ?

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'bernice'

男爵府

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9^#

發表於 11-10-4 00:49 |只看該作者

今晚宣佈失敗

, 明天再試

多謝大家提點.

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'bernice'

男爵府

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10^#

發表於 11-10-4 00:53 |只看該作者

tammy2008 發表於 11-10-4 00:48
吓, 半分鐘半分鐘咁叮嘛, 用中火~

每半分鐘攪吓佢嘛 ~

我叮半分鐘, 開嚟睇, 好似無反應, 咪再叮一分鐘, 點知未夠鐘就嗅到一陣強勁燶味, 焦咗一半囉.

haha~~~好低b, 我明晚再試你個方法. thanks.

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tammy2008

水晶宮

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11^#

發表於 11-10-4 00:57 |只看該作者

'bernice' 發表於 11-10-4 00:10
我第一碗係中火一路煲一路座, 結果油汾分離.
第二碗就係用熄火咗熱水座。邊座邊攪, 但半個鐘都唔溶.
現在試 ...

係咪妳d朱力力係雪櫃剛攞出來就加熱呀...

室溫放一陣先嘛...

而家天氣涼, 保持溫度唔好太大反差 (碗底熱, 碗面凍 )

整好要 share 架....好耐無見妳 share 啦.....無機會睇到妳個靚仔頭像...

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眼訓

子爵府

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12^#

發表於 11-10-4 07:09 |只看該作者

溶到“杰杰地”，“忌廉狀”,總之冇晒固體狀就係架啦。
你想要“液體狀”，（朱古力fountain咁樣？）係再溝左奶/cream/其他液體。
你d朱古力有冇寫住係幾多％架？我覺得7x％比6x％杰身。99％直頭成pat屎咁樣。

你今日backup左未？

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召藥師

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13^#

發表於 11-10-4 07:14 |只看該作者

樓主其實想整咩?

盡我一己之力，發放正能量!

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'bernice'

男爵府

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14^#

發表於 11-10-4 09:09 |只看該作者

tammy2008 發表於 11-10-4 00:57
係咪妳d朱力力係雪櫃剛攞出來就加熱呀...

室溫放一陣先嘛...

啲朱古力無雪過, 剛在烘焙店買回來即用. 我今晚會再試過.

(妳個靚仔頭像都好正呀.)

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'bernice'

男爵府

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15^#

發表於 11-10-4 09:18 |只看該作者

眼訓發表於 11-10-4 07:09
溶到“杰杰地”，“忌廉狀”,總之冇晒固體狀就係架啦。
你想要“液體狀”，（朱古力fountain咁樣？）係再溝 ...

吓, 乜要溝嘢架, 我睇段片唔洗架啵, 我係想整到可以(YUM).

Cake Pops
http://youtu.be/zq5UjCKLHoM

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'bernice'

男爵府

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16^#

發表於 11-10-4 09:19 |只看該作者

召藥師發表於 11-10-4 07:14
樓主其實想整咩?

我想整Cake Pops. 前半PART好順利, 但就溶極都溶唔到啲朱古力.

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conlysister

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17^#

發表於 11-10-4 17:25 |只看該作者

http://www.orangebakingstore.com/webpage/chocomake.htm

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'bernice' thanks 發表於 11-10-4 23:21

少年耆英..為藝術而偽術..偽術煮意

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'bernice'

男爵府

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18^#

發表於 11-10-4 23:29 |只看該作者

我昨晚嘅失敗之作左邊: 油份分離哂. / 右邊: 叫溶啲, 不過只係忌廉狀.

今晚好好多, 但都未係我想要嘅效果, 我想好似朱古力噴泉咁, 會流動嘅, 係咪要加啲咩架???

不過好多謝大家指教, 唔係連咁都做唔到呀.

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眼訓

子爵府

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19^#

發表於 11-10-5 00:02 |只看該作者

不過我唔會直接俾隻碗掂水。我用個細煲仔，個煲口“郎”住隻碗。咁會冇咁易過熱。

朱古力噴泉會加cream加酒。網上有好多食譜俾你參考。但你想整cake pop，個朱古力面我驚會唔乾透。

你今日backup左未？

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conlysister

侯爵府

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20^#

發表於 11-10-5 18:26 |只看該作者

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白朱古力係好難溶得靚(我自己).左面出油個碗你已經係坐耐咗.右面個碗就未夠侯.....下面碗係正常嘅....

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'bernice' 好彩有你哋, 問吓問吓又知多啲, 試多次終於得咗, 不過未夠理想, 聽晚再試.

發表於 11-10-5 23:52

'bernice' 左面嗰碗, 直頭係失敗. 不過右面個碗已經座咗半粒鐘, 不過都係唔得. 發表於 11-10-5 23:50

少年耆英..為藝術而偽術..偽術煮意

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