烹飪搵食今日: 4|主題: 139176

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請指教:粉仔係點整？Thanks! [複製鏈接]

lyf

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發表於 05-10-16 14:20 |只看該作者

請指教:粉仔係點整？Thanks!

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ian723

珍珠宮

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畀面勳章環保接龍勳章親子達人勳章

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發表於 05-10-19 13:45 |只看該作者

Re: 請指教:粉仔係點整？Thanks!

粉仔係麵粉加水搓, 但我會用上海麵代替.

上海麵有粗中幼3個size, 我鐘鍾意用中size

材料愛用豬油渣, 冬菇絲, 蝦米, 肉絲, 菜圃, 蔥花等.

煱裡下油爆香乾蔥頭(一粒切片 – 這是家鄉的習慣, 目的令湯較香.), 順序倒入肉絲, 蝦米, 冬菇絲炒香, 加4碗熱水, 滾後加入剪碎的約1"長的上海麵, 邊煮邊攪以免黏煱, 如有需要再加熱水, 煮淋上海麵, 加適量鹽, 加豬油渣, 菜圃, 蔥花就食得.