烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139304

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發表於 12-10-22 18:18 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

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發表於 12-10-22 18:21 |只看該作者

引用：我多用170-180度上下火，轉色改150度。但內

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發表於 12-10-22 18:28 |只看該作者

嘩....妳好有可能係爐溫偏高咗30度以上喎...

面層快速焦硬, 濕氣困住咗....

買個爐用溫度計 check check 佢先...

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發表於 12-10-22 22:40 |只看該作者

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發表於 12-10-22 22:44 |只看該作者

花蝴蝶發表於 12-10-22 22:40

要買個焗爐溫度計 check 架....烘焙店有...4x-6x蚊

用眼睇唔到佢溫度架....

妳個溫度啱架...不過個爐溫度唔啱.....即係妳調 180度, 佢自己跑咗去 200度以上.....

妳唔想買的話, 下次試吓調低 30度 ( 起碼 )

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發表於 12-10-22 23:13 |只看該作者

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發表於 12-10-22 23:21 |只看該作者

花蝴蝶發表於 12-10-22 23:13
其實我係唔係應該只用下火來焗 / 等佢升到差唔多至轉用上下火呢???

唔可以只用下火焗.....死相一定更難看......

就是要注意一下妳爐的 "正確" 溫度便可以了~ 不用想得太多 ~~

這問題很 "正常" ...80%桌上爐都會有溫差 20度左右....40%爐會有溫差 40度以上....

所以嘛, 不用介意 ~ 找出相差多少, 下次減少一下便可以了 ~

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發表於 12-10-22 23:48 |只看該作者

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