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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 有冇姊妹用麵包機整17小時中種包?

烹飪搵食今日: 0|主題: 139206

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有冇姊妹用麵包機整17小時中種包? [複製鏈接]

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1^#

發表於 11-11-28 00:48 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 amypekkle 於 11-11-28 01:02 編輯

請問有冇姊妹是用麵包機整17小時中種包包的?

我以前用開萬能牌麵包機, 用搓粉+發酵的PROGRAM來搓17小時包包的麵團, 第一次發酵後自己造型及焗, OK冇問題.

最近轉了用象印麵包機, 第一次整17小時中種包時都是用搓粉+發酵的PROGRAM, 但搓完粉(未開始發酵)後我覺得搓得好像不夠 (因為我等部機開始攪了幾分鐘後才放中種麵團), 於是RESET部機, 再RUN多次搓粉+發酵的PROGRAM. 呢次整出來好好.

第二次用象印整17小時包, 我懶得造型, 用普通REGULAR BREAD的PROGRAM, 搓完粉(未開始發酵)時, 我亦是覺得搓得不夠, 於是又要RESET部機, 再RUN過REGULAR BREAD的PROGRAM. 最後焗出來的吐司都好好味.

今晚第三次用象印整17小時包, 出事了! 我都是用普通REGULAR BREAD的PROGRAM, 搓完粉後冇再搓多ROUND, 由得部機繼續去, 焗完切包包時, 才發覺搓得唔勻!

請問大家有試過用麵包機搓17小時包+焗埋嗎? 你地部機咩牌子? 是否搓一次就OK? (不用好像我第一二次般要RESET部機, 再RUN多次)

第二次~ 搓完第一次粉後再RUN多次REGULAR BREAD

第三次, 一開始就加中種麵團, 由部機自動RUN一次REGULAR BREAD PROGRAM. 結果搓唔勻.
(不過食落都OK嘅)

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2^#

發表於 11-11-28 00:50 |只看該作者

本帖最後由 amypekkle 於 11-11-28 01:03 編輯

點至POST到相呀?!

唔識整, 最後都係要UPLOAD上另一個BLOG, COPY個圖的LINK至得.

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3^#

發表於 11-11-28 00:52 |只看該作者

amypekkle 發表於 11-11-28 00:48
請問有冇姊妹是用麵包機整17小時中種包包的?

我以前用開萬能牌麵包機, 用搓粉+發酵的PROGRAM來搓17小時包 ...

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4^#

發表於 11-11-28 02:47 |只看該作者

係喎 , 個飽飽甘奇怪 , 搞唔勻...!

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5^#

發表於 11-11-28 13:41 |只看該作者

我份17小時中種麵團是白色的, 而主麵團加了裸麥粉, 是啡色的, 所以睇得出攪唔勻. 象印機普通regular bread program第一次搓只搓14分鐘, 如果整17小時包, 我覺得時間不夠.

有沒有朋友仔用麵包機搓17小時包成功? 我想放棄部象印, 換過第二個brand...

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6^#

發表於 11-11-28 15:46 |只看該作者

回覆回覆:amypekkle的帖子

你有冇將D中種mit開細細塊?我試過冇乜問題呀

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7^#

發表於 11-11-28 16:24 |只看該作者

如果用17小時, 我係用普通搓麵團個mode, 搓好攞出黎發酵做型
17小時個中種雪過, 混合主麵糰用regular係搓得唔多夠咁, 同埋有時佢痴左一面, 空轉咁, 可能要幫一幫佢....

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8^#

發表於 11-11-28 16:39 |只看該作者

回覆：有冇姊妹用麵包機整17小時中種包?

我用kenwood MB366做17小時包ok,無問題，我部機第一轉搓粉有成30分鐘，所以搓得好夠好平均

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9^#

發表於 11-11-28 16:41 |只看該作者

CCC11 發表於 11-11-28 16:39
我用kenwood MB366做17小時包ok,無問題，我部機第一轉搓粉有成30分鐘，所以搓得好夠好平均

...

你個包包好

..

點評

發表於 11-11-28 17:10

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10^#

發表於 11-11-28 17:09 |只看該作者

象印好似搓十零廿分鐘咋

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發表於 11-11-29 01:56 |只看該作者

引用：象印好似搓十零廿分鐘咋

原帖由 廷廷媽 於 11-11-28 發表
象印好似搓十零廿分鐘咋

係20分鐘都冇。我昨晚mark了時間，regular bread, light crust, 只搓了14分鐘。

如用來整直接法、湯種或中種都好好，但夾唔到17小時中種(要搓兩次至得)。但我最愛吃17小時中種包包嘛.....

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