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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 點解我啲蒜蓉蒸完會變綠色？

烹飪搵食今日: 1|主題: 139248

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點解我啲蒜蓉蒸完會變綠色？ [複製鏈接]

mandychan930

大宅

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1^#

發表於 11-11-14 23:43 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

我想整蒜蓉粉絲帶子，但係唔知點解次次蒸完啲蒜蓉就變咗色（綠綠地色），都唔同出面街食到嗰啲咁靚嘅？？

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446948

男爵府

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2^#

發表於 11-11-15 02:15 |只看該作者

引用：我想整蒜蓉粉絲帶子，但係唔知點解次次蒸完

原帖由 mandychan930 於 11-11-14 發表
我想整蒜蓉粉絲帶子，但係唔知點解次次蒸完啲蒜蓉就變咗色（綠綠地色），都唔同出面街食到嗰啲咁靚嘅？？

...

我自己做法蒜蓉先加油用慢火慢慢煮香蒜蓉，攤番涼少少後再加糖鹽豉油豆粉調成蒜蓉汁之後先再舖上帶子面蒸，入味同好味好多。

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bonbonfufu

大宅

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3^#

發表於 11-11-15 15:24 |只看該作者

因為妳既蒜頭是平D既品種,往往已出芯,而條芯係綠色既,挑起條綠色OK啦,OR買街市$5包果隻都會有芯品種唔同但不變色

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mandychan930

大宅

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4^#

發表於 11-11-21 16:56 |只看該作者

446948 發表於 11-11-15 02:15
我自己做法蒜蓉先加油用慢火慢慢煮香蒜蓉，攤番涼少少後再加糖鹽豉油豆粉調成蒜蓉汁之後先再舖上帶子面蒸， ...

雖然複雜D, 但我都會試下, THANKS.

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mandychan930

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5^#

發表於 11-11-21 16:57 |只看該作者

bonbonfufu 發表於 11-11-15 15:24
因為妳既蒜頭是平D既品種,往往已出芯,而條芯係綠色既,挑起條綠色OK啦,OR買街市$5包果隻都會有芯品種唔同但 ...

係咪平品種就唔知, 不過就未出芯架!! 我試過兩次, 當然唔係同一日, 但都係呈綠綠地色咁, 都唔知邊個步驟錯左!!

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bonbonfufu

大宅

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6^#

發表於 11-11-21 17:56 |只看該作者

回覆 mandychan930 的帖子

蒜種問題,不如敢啦,買街市果隻做一次,得唔得都試下,
一包三個standard啦 ~"籃色字,中國大蒜"~呢個牌子,
無特別做法,只打碎加生油即可存約一星期,
如有芯可多手挑起,希望妳成功啦

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