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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 酒樓薄撐點整 ?

烹飪搵食今日: 10|主題: 139207

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酒樓薄撐點整 ? [複製鏈接]

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發表於 11-12-6 09:55 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

阿B好鍾意食酒樓薄撐, 請問有無識整 ? 我覺得食落唔只麵粉, 重加咗什麼粉 ?

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2^#

發表於 11-12-6 09:59 |只看該作者

我自己做都係麵粉加水開成漿，再加配料咋

酒樓可能加左味精

自煮有快樂

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3^#

發表於 11-12-6 10:56 |只看該作者

lovingsleep 發表於 11-12-6 09:59
我自己做都係麵粉加水開成漿，再加配料咋

酒樓可能加左味精請問麵粉是否低筋粉呀？

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4^#

發表於 11-12-6 10:59 |只看該作者

糯米粉加麵粉 ~

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發表於 11-12-6 13:22 |只看該作者

我會加糯米粉。

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6^#

發表於 11-12-6 13:31 |只看該作者

本帖最後由 TangTang 於 11-12-6 13:32 編輯

我都好多時整薄礃但就整甜多d 因為我女like食甜多d 有時亦會整鹹既如鹹既我只係用普通麵粉+鹽+dd糊椒粉+水+加蔥+火腿(總之屋企有咩料用咩囉) 煎到個邊邊脆脆咁我女就最鐘意

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發表於 11-12-6 14:21

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發表於 11-12-6 13:57 |只看該作者

回覆：TangTang 的帖子

請問洗唔洗加蛋架

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發表於 11-12-6 14:01 |只看該作者

BgirlMa 發表於 11-12-6 13:57
請問洗唔洗加蛋架

鹹既無加甜既有加

點評

BgirlMa thx ^^ 發表於 11-12-6 14:35

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9^#

發表於 11-12-6 16:24 |只看該作者

引用：+本帖最後由+TangTang+於+11-12-6+13:32+編

原帖由 TangTang 於 11-12-06 發表
本帖最後由 TangTang 於 11-12-6 13:32 編輯

我都好多時整薄礃但就整甜多d 因為我女like食甜多d 有時亦 ...

有無份量？

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發表於 11-12-6 16:53 |只看該作者

pb-god 發表於 11-12-6 16:24
有無份量？

sorry~ 我整野好少跟食譜份量去整通常我係用隻"羹"畢起倒落黎係流得好快但未至於斷開一截截就ok 因為我鐘意食脆同薄所以個漿會教到咁"希" 有d人用糯米粉溝粘米炒整但我唔like軟身加上又懶淨用麵粉最方便

係網上搵左個食譜你睇下啱唔啱用啦

材料：（１）大蛋一隻　

　　　　　　　（２）麵粉５湯匙

　　　　　　　（３）糯米粉２湯匙

　　　　　　　（４）水１５０ ml

　　　　　　　（５）蝦米

　　　　　　 （６）蔥粒　

　　　　調味: 雞粉, 鹽,胡椒粉

　　　　做法: 把（１）至（４）材料攪成糊狀，　

　　　　　　　加入調味後，加入蝦米和蔥粒，

　　　　　　　加少少麻油，分幾次用pan 煎香,

　　　　　　　可煎16cm直徑薄罉約5塊.　

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發表於 11-12-6 17:48 |只看該作者

回覆 TangTang 的帖子

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12^#

發表於 11-12-7 09:07 |只看該作者

TangTang 發表於 11-12-6 16:53
sorry~ 我整野好少跟食譜份量去整通常我係用隻"羹"畢起倒落黎係流得好快但未至於斷開一截截就ok 因為我鐘 ...

唔該晒, 原來加咗糯米粉.

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發表於 11-12-7 11:15 |只看該作者

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14^#

發表於 11-12-7 17:36 |只看該作者

剛剛整左,下午餐肉,加左少少發粉(無'裡'),好好吃,阿仔120磅坐著我要我再整.

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