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[搵食推介] 麵包甜甜圈 [複製鏈接]

快樂老實人

洋房

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發表於 05-11-10 10:49 |只看該作者

麵包甜甜圈

所需材料：

乾酵母 ... 1大匙
牛奶 ... 150克(溫的)
蛋 ... 1個
砂糖 ... 適量
A 料
中筋麵粉 ... 320克
發粉 ... 1小匙
糖 ... 45克
鹽 ... 1/2小匙

作法步驟：
1.乾酵母撒在溫牛奶上，拌勻使其溶化，A料篩入，蛋加入，一起攪拌成糰，用力揉10分鐘到麵筋擴展。
2.揉圓蓋好，放溫暖處基本發酵1小時。取出撒點麵粉用桿成麵杖桿成0.8公分厚。
3.用空心印模卯出12個圓圈。和中間的小球都排在平盤上，放溫暖處最後發酵30分鐘。

備註：
炸食物的火候主要還是看顏色，只要炸到比自己想要的顏色再加深一點。但如果炸不到半分鐘顏色就夠深，表示火太大，這樣裡面可能還沒炸熟。