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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 點解冬菇會酸?

烹飪搵食今日: 2|主題: 139273

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點解冬菇會酸? [複製鏈接]

chufei

禁止訪問

積分: 688

1^#

發表於 05-11-14 10:06 |只看該作者

點解冬菇會酸?

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Honney

子爵府

積分: 12659

2^#

發表於 05-11-14 11:23 |只看該作者

Re: 點解冬菇會酸?

酸?係咪壞左?

[size=large]Honney的美食廣場Honney & Monogram 私房菜

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chufei

禁止訪問

積分: 688

3^#

發表於 05-11-14 11:37 |只看該作者

Re: 點解冬菇會酸?

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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Honney

子爵府

積分: 12659

4^#

發表於 05-11-14 11:39 |只看該作者

Re: 點解冬菇會酸?

咁我個d就冇事,蒸炆煮都無酸味,或者你浸好后用豉油糖麻油醃下佢~

[size=large]Honney的美食廣場Honney & Monogram 私房菜

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sisimama

大宅

積分: 1629

5^#

發表於 05-11-14 12:14 |只看該作者

Re: 點解冬菇會酸?

d冬菇唔靚,或吸了濕氣都會酸

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hyma

大宅

積分: 2090

6^#

發表於 05-11-14 17:19 |只看該作者

Re: 點解冬菇會酸?

chufei 寫道:
每次整北菇蒸雞or炆排骨，都覺得冬菇有d酸, 請問點樣可以去這種酸味?

你係唔係炆排骨的時候會落蠔油或會落豉油呢, 如是, 你是不是一早就放定d蠔油或豉油連排骨一起炆呢, 如是, 可能就在這個步驟出問題, 因為d蠔油或豉油係要最後林上碟前先好落, 如果唔係會變酸的, 你可以用這個方法再炆一次看看仲會唔會酸.

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Daisyboris

別墅

積分: 546

7^#

發表於 05-11-15 11:02 |只看該作者

Re: 點解冬菇會酸?

hyma 寫道:
[quote]
chufei 寫道:
每次整北菇蒸雞or炆排骨，都覺得冬菇有d酸, 請問點樣可以去這種酸味?

你係唔係炆排骨的時候會落蠔油或會落豉油呢, 如是, 你是不是一早就放定d蠔油或豉油連排骨一起炆呢, 如是, 可能就在這個步驟出問題, 因為d蠔油或豉油係要最後林上碟前先好落, 如果唔係會變酸的, 你可以用這個方法再炆一次看看仲會唔會酸.[/quote]
我覺唔關早或後事,上碟前放禁就冇乜味?我昨天炆排骨好好味,所以本人覺得冬菇唔靚.