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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 平價米, 好難吃, 請問點補救好? Help

烹飪搵食今日: 2|主題: 139198

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查看: 3790 | 回覆: 28

平價米, 好難吃, 請問點補救好? Help [複製鏈接]

五歲仔

大宅

積分: 2400

1^#

發表於 12-2-24 08:40 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

買了惠康牌的米, 好平但好難吃, (105.9元, 15kg), d米煮出來好硬, 好"鞋", 請問點補救好?
如果只係加多d水, 會煮到個飯煲走好多水出來, 而且仍然係好難吃, 係唔係一定要溝米????? 仲有無其他好方法?

點評

Nic 試少少做仔粥,湯飯,睇吓可唔可以,易入口的發表於 12-3-6 13:43

333s 加燸米/靚米->最簡單; 經濟; 不浪費! 發表於 12-2-24 09:28

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kaheiboy

珍珠宮

積分: 35056

2024年龍年勳章虎到金來勳章

2^#

發表於 12-2-24 09:59 |只看該作者

引用：+買了惠康牌的米,+好平但好難吃,+(105.9元,

原帖由 五歲仔 於 12-02-24 發表
買了惠康牌的米, 好平但好難吃, (105.9元, 15kg), d米煮出來好硬, 好"鞋", 請問點補救好?
如果只係加多d ...

邊雙

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五歲仔

大宅

積分: 2400

3^#

發表於 12-2-24 10:05 |只看該作者

我係買左惠康的特惠牌米 (NoFill)

可能要買多包珍珠米去溝, 有排吃

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topkidsmom

寶石宮

積分: 288888

大廚勳章玩具勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章畀面勳章

4^#

發表於 12-2-24 10:06 |只看該作者

攞嚟煲粥

點評

clshei 有排煲........... 發表於 12-2-24 10:08

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WENDY

男爵府

積分: 8428

5^#

發表於 12-2-24 10:08 |只看該作者

試下加糯米一齊煮，會好一點。

老香港照片, 分享一些舊時香港面貌

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topkidsmom

寶石宮

積分: 288888

大廚勳章玩具勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章畀面勳章

6^#

發表於 12-2-24 10:25 |只看該作者

Clshei 有排煲...........

做燴飯也可

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健朗媽咪

公爵府

積分: 25413

好媽媽勳章

7^#

發表於 12-2-24 11:25 |只看該作者

我之前都係買咗一包雜嘜米, 超難食, 跟住夾硬食咗3份1, 然後去米舖買咗隻中國絲苗溝勻嚟煮先OK

如果諗住溝米, 一定要買新米溝先得, 因為新米係軟D同水份多D, 可以鄧返勻D舊米的乾同鞋

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ctyying

水晶宮

積分: 74580

熱血勳章畀面勳章大廚勳章

8^#

發表於 12-2-24 11:33 |只看該作者

我試過百佳一種米超難食，仲要煲粥都唔得,最後三種米一起溝,但一定要有珍珠米

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mendywong2

男爵府

積分: 6919

9^#

發表於 12-2-24 11:35 |只看該作者

溝其它米

點評

tuenb0107

發表於 12-3-3 16:43

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super888

水晶宮

積分: 55656

畀面勳章 BK Milk勳章

10^#

發表於 12-2-24 11:56 |只看該作者

溝米　

Cheer up! Enjoy every Little Thing in LIFE

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dincat

珍珠宮

積分: 31039

畀面勳章

11^#

發表於 12-2-24 12:04 |只看該作者

煮有味飯, 煲仔飯

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五歲仔

大宅

積分: 2400

12^#

發表於 12-2-24 12:48 |只看該作者

本帖最後由五歲仔於 12-2-24 13:12 編輯

謝謝各位

我會試下溝米, 唔知溝米的比例係幾多好, 是否1:1呢?

在網上找到另一方法, 係將d米浸半小時才煮, 今晚又試一試

1.首先，為了去除米粒表面的灰塵，一口氣倒放大量的清水進去，用手輕輕地掏洗2~3次後，馬上把水快速地倒掉。
2接下來是洗米，為了要去除米粒表面上已氧化的米糠；在洗米容器裡，幾乎沒水的狀態下掏米。掏米是要將米粒和米粒一起作搓磨，用力掏了近30回左右，你就已看得到清水變成白濁水。

3.馬上把白濁水快速沖掉，再重複掏米近30回，連續做上述的掏米動作3~4次即可。請注意，以上動作在3分種以內要完成喔!

4.洗好米後，把米放進內鍋裡泡浸，至少泡浸半個鐘頭(在一般家庭不需放在竹篩)。關於置放的水量，則視你喜歡軟一點還是硬一點的程度；不過，一般而言舊米所置放水量，要比新米的水量多一些。如果你真的急著要炊煮米飯，甚至還可以使用溫水喔!

5.炊煮米飯，由電子鍋來炊煮就可以了。最後一個重要關鍵，就是燜飯；當炊煮出米飯時，請不要立即打開鍋蓋，需再燜大約10~15分鐘左右。

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Chamo

伯爵府

積分: 17463

13^#

發表於 12-3-3 11:37 |只看該作者

想問點知 d 米係新米, 定係舊米呢?
我食米食得好慢, 包米起碼一年以上. 怎知它會否已變成舊米呢?

如溝糯米, 請問比例是多少?

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lanfong26

伯爵府

積分: 17103

14^#

發表於 12-3-3 11:47 |只看該作者

我都買過
之後我就溝珍珠米
要3:1先好食

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meko~

水晶宮

積分: 60010

好媽媽勳章大廚勳章

15^#

發表於 12-3-3 11:55 |只看該作者

回覆：平價米, 好難吃, 請問點補救好? Help

煲粥

乜都煲爛，吾會吾好吃

---生命無價,請支持領養---

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Chamo

伯爵府

積分: 17463

16^#

發表於 12-3-3 11:58 |只看該作者

本帖最後由 Chamo 於 12-3-3 12:01 編輯

我食得好少米, 無飯煲. 只係用蒸飯方法.

以前一向只買雙羊牌2kg 左右, 一直 ok, 年多兩年前買左包5kg 就出事, 好難食: 多水就蒸到好粉, 少水又好硬.

呢 d 係咪大家所謂既難食???

依家 keep 住好大包雙羊牌, 唔捨得掉. 跟住唔敢再買呢隻. 又買其他. 食過百佳金御善 ok, 點知食食下, 又買左包好難食既. 因都係2 kg 左右. 捱完.

前排係惠康買左包"金暹"2kg, 係超級難食

隻色煮完不白, 硬到唔知點食.

前幾個月買左包金鳳5kg, 本想開來食, 但又想迫自己食哂開左既米先. 但原來放耐左會變舊米唔好食. 呢包都唔知點算好.

依家有 3kg雙羊米 (年半左右) + 0.5kg金暹 (半年左右) + 5kg 金鳳 (都有四五個月) 唔知點算好.

都唔明點解同一牌子(雙羊, 金御善) 既米, 有時好食, 但有時都會買左好難食既.