烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139273

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發表於 05-11-29 14:26 |只看該作者

韓國大碗撈飯

大家有無睇過浪漫滿屋,韓智恩成日食果個"大碗撈飯"...???RAIN重話呢個飯叫"狗飯"

有無MAMA識得整呀...???

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2^#

發表於 05-11-30 00:14 |只看該作者

Re: 韓國大碗撈飯

雖然我無睇浪漫滿屋、照你所講果個大碗飯係韓國人視乎屋企嘅雪櫃裹面有乜嘢伴菜加荷包蛋、紫菜、辣椒醬撈埋一齊食、為求快靚正。
如果去餐館食、大致上同石頭飯差唔多材料、只不過唔用石頭碗。
煮法好簡單、如果你想試吓煮、可以參考吓、又容易買倒又最基本要有嘅材料:飯、牛肉、大豆芽、波菜、荷包蛋、細獨立包裝有味韓國紫菜一包、辣椒醬、麻油。
芝麻：爆香備用
牛肉：麻油、豉油、糖、醃好入味炒熟
波菜：水滾後落盬將菜6熟、倒落筲箕後馬上過凍水、用手將波菜揸八九成乾、襯佢仲暖暖地落盬、牛粉、麻油、糖、芝麻撈勻
大豆芽：水滾後落盬6五分鍾、落筲箕唔使過凍水、鯨乾水後同波菜一樣調味
用大碗、首先落飯、然後再加晒所有材料之後就落麻油、辣椒醬、紫菜搣成小塊撈勻就可以食架la。
牛粉同辣椒醬要去金巴利道韓國超市買、麻油最好用純100%嘅。
我每次會買一斤波菜同大豆芽嚟整、當然唔會落晒一斤菜、每樣菜落小小、用淨入落密實盒留番第2餐再食。
仲有調味料唔識講落幾多、次次一路撈、一路試味

如果覺得自己煮麻煩不如出街食嘅話、天文台道(豐園)嘅大碗撈飯(비빔밥)好好味架

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bybyma

　http://hk.myblog.yahoo.com/myjuby-home

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3^#

發表於 05-11-30 08:33 |只看該作者

Re: 韓國大碗撈飯

Mrs.Kim,
多謝你呀, 你講

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4^#

發表於 05-11-30 18:45 |只看該作者

Re: 韓國大碗撈飯

bybyma,
唔使客氣

牛粉=我哋香港嘅雞粉、100g$15一包、有排用、如果想正宗小小、波菜落調味料嘅時候、落小小生蒜蓉&葱花就更加之好味

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HoW

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5^#

發表於 05-11-30 20:50 |只看該作者

Re: 韓國大碗撈飯

好囉!

有個韓食顧問响度. 有得問囉!

我食過一次韓式炒牛肉送白飯, 好味到暈, 添咗幾碗飯.

請問知唔知用嘜醬汁炒牛肉架? 甜甜哋, 有冇邊隻牌子介紹?

邊隻韓國粉絲好味?

日本味噌同韓國味噌(紅紅地?)有乜唔同, 邊隻好味d? 我個女話日本味噌味怪, 唔肯食, 但我又鍾意用味噌煮麵, 覺得有益過香港d雞粉.

Sorry, 0甘多野問. 因為我鍾意食韓國野!

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6^#

發表於 05-11-30 23:39 |只看該作者

Re: 韓國大碗撈飯

麻油最好用純100%嘅
咁呢種麻油係邊道有得賣?
因為我好鍾意食韓國燒烤d前菜
係咪都係好似你講咁整架?
thanks

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7^#

發表於 05-12-1 11:31 |只看該作者

Re: 韓國大碗撈飯

Mrs.Kim
我今日行曬成條金巴利道都唔見有韓國食品超市
究竟叫咩名?近邊道呀?thanks

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卉卉

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8^#

發表於 05-12-1 11:49 |只看該作者

Re: 韓國大碗撈飯

係加連威有間教堂咁既野.對面賣雪糕..有條路仔行入去轉彎就係啦...果度好多韓國野食鋪嫁

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9^#

發表於 05-12-1 12:42 |只看該作者

Re: 韓國大碗撈飯

Mrs.Kim
唔係金巴利道,係金巴利街~
因為我公司d同事話我知先知~
係金巴利街行到我cc下添

卉卉
麻煩曬你,我知係邊喇,thanks

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10^#

發表於 05-12-1 17:51 |只看該作者

Re: 韓國大碗撈飯

岩岩去巴利街買先
一支韓國麻油,牛粉,芝麻=$90
有冇買貴左?
因為個老板只係講韓文同少少英文
唔知佢講乜,反而佢個工人識聽少少中文先買到咋

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11^#

發表於 05-12-1 18:04 |只看該作者

Re: 韓國大碗撈飯

venusma,
sorry

我打錯咗、要你行到CC吓、真過意唔去、果條街得兩間超市、我淨係幫襯新X界。
韓國麻油好香濃、做出嚟嘅餸菜比較香、但係價錢比較貴，所以我會用其他牌子、一般超市賣嘅麻油唔係100%純芝麻制做、味道無噤好、而家我用緊惠X超市果隻frist choice100%麻油、ok架、又經濟實惠、你照跟我所講試吓整波菜吖、好容易架咋

HOW,
其實我唔係識整好多款韓國菜、咁啱你哋問果啲我識整至可以答到你哋 :lol: 甜甜哋牛肉、應該係呢種掛

牛肉切溥片、要買啉嘅、醃料係：糖槳、豐水梨汁、麻油、韓國豉油、蒜蓉、京葱(切碎)、胡椒粉。
買韓國粉絲邊隻牌子都ok、只係分made in korea 定係china、我兩隻都買過無分別。
我覺得korea麵豉醬比japan嘅濃味同杰、韓國嘅係分兩種、放湯用嘅係啡色、我用開呢隻牌子(해찬들)、同肉類一齊包生菜食嘅係橙啡色、買嘅時候要問清楚韓超啲阿豬媽、唔好攪錯呀

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12^#

發表於 05-12-1 18:15 |只看該作者

Re: 韓國大碗撈飯

venusma,
我遲咗上嚟、份工又無得上綱、返到嚟用手寫板又慢、你去咗邊間買呀？新X界識講廣東話架、無記錯100g牛粉$15、嘩！枝麻油咪要$75、韓國麻油真係貴、不過好正

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13^#

發表於 05-12-1 20:02 |只看該作者

Re: 韓國大碗撈飯

Mrs.Kim
我買個包牛粉120g$40係一大包入面入好多條獨立包裝,我仲買左一支芝麻粒同麻油囉,我都覺得好貴,不過因為言語不通,所以買左就走喇
我唔知個間係咪新x界,冇睇添~

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14^#

發表於 05-12-1 20:48 |只看該作者

Re: 韓國大碗撈飯

唔知你有無買錯呢？我未見過獨立包裝嘅牛粉、佢好似家樂牌袋裝雞粉包裝、有3排雪花牛肉做封面、紅色嘅、韓文發音係(達斯達)다시다、如果買錯咗、睇吓有無得換、加多幾蚊可以換細牛紛+辣椒醬。
下次芝麻粒可以買番香港果啲、用乾鑊細火慢慢炒到轉金黄色就得ga la。

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HoW

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15^#

發表於 05-12-1 21:31 |只看該作者

Re: 韓國大碗撈飯

Mrs.Kim 寫道:

HOW,
其實我唔係識整好多款韓國菜、咁啱你哋問果啲我識整至可以答到你哋 :lol: 甜甜哋牛肉、應該係呢種掛
牛肉切溥片、要買啉嘅、醃料係：糖槳、豐水梨汁、麻油、韓國豉油、蒜蓉、京葱(切碎)、胡椒粉。
買韓國粉絲邊隻牌子都ok、只係分made in korea 定係china、我兩隻都買過無分別。
我覺得korea麵豉醬比japan嘅濃味同杰、韓國嘅係分兩種、放湯用嘅係啡色、我用開呢隻牌子(해찬들)、同肉類一齊包生菜食嘅係橙啡色、買嘅時候要問清楚韓超啲阿豬媽、唔好攪錯呀

Mrs.Kim. Thanks

豐水梨汁--->去揾下先, 有d印象!

해찬들--->考起, 要畫低個圖案先. :mrgreen:
阿豬媽--->

乜文嚟架? :mrgreen:

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16^#

發表於 05-12-1 22:26 |只看該作者

Re: 韓國大碗撈飯

Mrs.Kim :
多口問句,睇你個名,你係咪韓國人呀?
我應該冇買錯,因為我個包都係封面有雪花牛肉
我係包野封面,搵到唯一一個英文字DAESANG
有中文字,寫住韓牛感值味
岩岩照你方法整左芽菜,好好味呀
我估加少少辣粉可能仲好食

我估好平嘛,點知支芝麻都咁貴
不過整左出黎我老公都話好正
麻煩曬你呀雪花牛肉

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