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烹飪搵食

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MonsterBear


子爵府

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牛年勳章 BK Milk勳章


1#
發表於 12-3-12 11:45 |只看該作者
琴晚一心諗住整C6鍾意食既酸辣土豆絲, 點知失敗左, 仲比佢話, 冇酸味, 啲辣味同啲少少酸味唔夾, 唔知點咁, 大家可唔可以幫吓我, 教我點整呀,

我既做法係咁, 一路將啲傻仔切絲(哈哈, 我係切得好唔似絲, 似條)浸水, 浸完一陣水, 放乾

用蒜頭, 薑, 5隻切粒辣椒起鑊, 放傻仔炒, 再落白米醋, C6一路試, 一路話唔酸, 最後落咗3分1小枝白米醋都係唔酸, 搞到啲傻仔諗灑, 唔爽身, 唔脆口................

失敗咗.........
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毛豬仔仔


複式洋房

積分: 481


2#
發表於 12-3-12 12:51 |只看該作者
1.要爽脆用鹽水浸一陣
2.白醋唔夠酸，用香醋或陳醋，先炒絲，炒到差唔多熟晒先落醋，之後炒幾野就ok
3.唔駛一定要落姜同蒜，通常我最多落蒜頭，至於唔辣應該係你買既辣椒問題。
希望幫到你
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adapoonyh


大宅

積分: 3441


3#
發表於 12-3-12 13:02 |只看該作者
是不是白醋擺太耐不酸。
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MonsterBear


子爵府

積分: 14717

牛年勳章 BK Milk勳章


4#
發表於 12-3-12 13:31 |只看該作者
我枝白米醋係新買架, 落陳醋會唔會變黑架, 分量又係幾多, 咁邊隻辣椒先好呢

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COCOKUNSUISUET


子爵府

積分: 11750

大廚勳章


5#
發表於 12-3-12 15:07 |只看該作者
http://blog.yahoo.com/_T5W3TT6V3 ... 4%E5%BB%9A%E6%88%BF

我係甘炒, 希望可以幫到你.
中意食辣同酸, 可以加多的辣椒同醋.
http://hk.myblog.yahoo.com/cocokun1111/article?mid=978
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leungfunb


男爵府

積分: 7641


6#
發表於 12-3-12 17:19 |只看該作者
一定要切幼絲. (一係你刨). 浸鹽水一陣. 再沖水洗浸.洗哂D白色出來.(係澱粉質來的). 再掠乾. 蒜蓉辣椒(我唔會落辣椒).起鑊快炒薯絲. 一定爽脆. 半透明就落鎮江醋少許..快炒熄火.
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MonsterBear


子爵府

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牛年勳章 BK Milk勳章


7#
發表於 12-3-12 17:25 |只看該作者
回覆 COCOKUNSUISUET 的帖子

好叻叻呀, 我想問吓陳醋要落幾多, 同埋炒幾耐到先叫做得
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